Vieille Vintage
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, this exceptional spirit will remain stable and can be savored over several decades.
🍽️ Mad & Vin-match
dark chocolate, blue cheese, glazed pork belly
✨ Tekniske specifikationer
Hine's vintage Cognac releases, often referred to as Vieille Vintage, represent the pinnacle of single-year spirit craftsmanship in a region traditionally dominated by multi-vintage blends. The house of Hine holds a legendary status as one of the few producers permitted to bottle single-vintage Cognacs, a testament to their meticulous record-keeping and strict adherence to French regulations. Sourced primarily from the chalky, premier cru soils of Grande Champagne, these spirits are crafted from grapes harvested in a single exceptional year. After double-distillation in traditional Charentais copper alembic stills, the spirit is aged in French oak casks. A unique aspect of Hine's heritage is their 'Early Landed' tradition, where select vintage casks are shipped to Bristol, England, to mature in damp, cool maritime cellars, resulting in an exceptionally delicate, floral, and refined profile compared to the richer, spicier counterparts aged in the warmer cellars of Jarnac.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Hine blev grundlagt i 1763 og fik sit nuværende navn i 1817 af englænderen Thomas Hine. Dette traditionsrige cognachus ligger smukt ved bredden af Charente-floden i Jarnac i Frankrig. Huset har siden 1962 været kongelig hofleverandør til Dronning Elizabeth II og er berømmet for sin kompromisløse håndværksmæssige tilgang med et dedikeret fokus på de ypperste terroirs i Grande og Petite Champagne. Hine udmærker sig særligt ved sit enestående arbejde med enkeltårgangscognac – både de klassiske udgaver lagret i Jarnac og de sjældne Early Landed-fade, der modnes i Storbritanniens kølige, fugtige kældre. Med fokus på elegance, delikate blomsternoter og en diskret fadpåvirkning skaber huset legendariske aftapninger som Antique XO Premier Cru, Triomphe og Bonneuil-årgangene fra enkelte høstår.
🍇 Base Ingredient
Ugni Blanc
🍷 Alkoholprocent (ABV)
40%