Vintage (((Bottled 2023)))
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, as Cognac does not continue to mature once bottled. It will remain in peak condition for several decades if stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate, blue cheese, roasted duck
✨ Tekniske specifikationer
Hine is highly distinguished in the Cognac world for its dedication to single-vintage expressions, a rare practice in a region dominated by multi-vintage blends. Sourced from the chalky, sun-drenched hills of the Grande Champagne premier cru, these vintage releases capture the specific climatic narrative of a single harvest. The house employs a dual aging philosophy: some casks remain in the riverfront cellars of Jarnac to develop rich, robust, and spicy characteristics, while others are shipped to the United Kingdom as 'Early Landed' Cognacs, where the damp, cool maritime climate of Bristol coaxes out ethereal, floral, and remarkably delicate nuances. A vintage bottled in 2023 represents the culmination of decades of patient maturation in French oak, bottled only when the Cellar Master deems the spirit to have reached its absolute peak of complexity and harmony.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Hine blev grundlagt i 1763 og fik sit nuværende navn i 1817 af englænderen Thomas Hine. Dette traditionsrige cognachus ligger smukt ved bredden af Charente-floden i Jarnac i Frankrig. Huset har siden 1962 været kongelig hofleverandør til Dronning Elizabeth II og er berømmet for sin kompromisløse håndværksmæssige tilgang med et dedikeret fokus på de ypperste terroirs i Grande og Petite Champagne. Hine udmærker sig særligt ved sit enestående arbejde med enkeltårgangscognac – både de klassiske udgaver lagret i Jarnac og de sjældne Early Landed-fade, der modnes i Storbritanniens kølige, fugtige kældre. Med fokus på elegance, delikate blomsternoter og en diskret fadpåvirkning skaber huset legendariske aftapninger som Antique XO Premier Cru, Triomphe og Bonneuil-årgangene fra enkelte høstår.
🍇 Base Ingredient
Ugni Blanc