Height of Arrows
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, it does not age in the bottle and is ready to be enjoyed immediately upon release.
🍽️ Mad & Vin-match
Smoked salmon, raw oysters, charcuterie
✨ Tekniske specifikationer
Height of Arrows is a custom-crafted gin from Edinburgh's Holyrood Distillery, named after the literal translation of 'Àrd-Na-Said', the Gaelic name for Arthur's Seat which looms over the distillery. Rejecting the modern trend of multi-botanical complexity, Holyrood took a minimalist, whisky-maker's approach to this spirit. It focuses almost entirely on the core botanical of gin: juniper. To elevate this singular focus, they employ just two other ingredients—beeswax and sea salt—to add a rich, velvety mouthfeel and a subtle, savory depth. This innovative technique mirrors the way a pinch of salt enhances food, resulting in a gin of remarkable texture, purity, and structural elegance.
🍾 Om vinhuset / producenten
Holyrood Distillery blev grundlagt i 2019 af Rob og Kelly Carpenter i samarbejde med den tidligere Macallan-masterdistiller David Robertson. Etableringen markerede en historisk milepæl, da produktionen af single malt whisky dermed vendte tilbage til det centrale Edinburgh efter næsten et århundredes fravær. Destilleriet har til huse i en ombygget jernbanebygning fra 1830'erne, klos op ad Holyrood Park i det skotske Lowlands, og drives ud fra en progressiv filosofi, hvor smagen altid er i absolut centrum. Holyrood udfordrer de traditionelle rammer gennem dybdegående eksperimenter med historiske og særlige bygsorter som Golden Promise, alsidige gærtyper og nøje skræddersyede fadlagringer. Ud over at skabe nuancerede og komplekse single malt-whiskyer er det innovative mikrodestilleri også anerkendt for sine karakterfulde, håndværksmæssige gin, rom og botaniske spiritusser.
🍷 Alkoholprocent (ABV)
43%