Single Malt 1st Fill Oloroso Hogshead Golden Promise Barley 'Full Cask' No 222
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release, with an indefinite shelf life when stored properly.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate, blue cheese, sticky toffee pudding
✨ Tekniske specifikationer
Representing a historic revival, this single malt from Edinburgh's Holyrood Distillery showcases the resurrection of traditional distilling in Scotland's capital. Crafted using Golden Promise, a legendary heritage barley variety prized for its rich, robust, and oily character, this spirit pays homage to the golden era of Scottish whisky. Matured in a first-fill Oloroso sherry hogshead, the liquid absorbs deep, festive notes of dried figs, dark chocolate, and toasted nuts directly from the seasoned Spanish oak. This 'Full Cask' release highlights the distillery's commitment to flavor over efficiency, redefining the traditionally light Lowland style with an intense, full-bodied complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Holyrood Distillery blev grundlagt i 2019 af Rob og Kelly Carpenter i samarbejde med den tidligere Macallan-masterdistiller David Robertson. Etableringen markerede en historisk milepæl, da produktionen af single malt whisky dermed vendte tilbage til det centrale Edinburgh efter næsten et århundredes fravær. Destilleriet har til huse i en ombygget jernbanebygning fra 1830'erne, klos op ad Holyrood Park i det skotske Lowlands, og drives ud fra en progressiv filosofi, hvor smagen altid er i absolut centrum. Holyrood udfordrer de traditionelle rammer gennem dybdegående eksperimenter med historiske og særlige bygsorter som Golden Promise, alsidige gærtyper og nøje skræddersyede fadlagringer. Ud over at skabe nuancerede og komplekse single malt-whiskyer er det innovative mikrodestilleri også anerkendt for sine karakterfulde, håndværksmæssige gin, rom og botaniske spiritusser.
🍇 Base Ingredient
Golden Promise Malted Barley