Cuvee Cyrot-Chaudron
⏳ Drikkevindue
2026 - 2042
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, wild mushroom risotto, seared beef tenderloin
✨ Tekniske specifikationer
The Cuvée Cyrot-Chaudron is a distinguished red Burgundy from the Hospices de Beaune, established from a historic 1979 donation by Jean Cyrot and his wife. This cuvée is meticulously assembled from prized Pinot Noir parcels within the premier cru climats of Beaune, where limestone and clay soils yield a wine of outstanding structure, elegance, and longevity. Following the annual charity auction, the wine is aged in oak casks by chosen négociants-éleveurs, resulting in a classic expression of Beaune terroir characterized by bright red cherry, forest floor, and refined, silky tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine des Hospices de Beaune er en af de mest sagnomspundne institutioner i vinhistorien. Ejendommen blev grundlagt i 1443 af Nicolas Rolin, kansler for hertugen af Bourgogne, og Guigone de Salins som det velgørende hospital Hôtel-Dieu. Gennem århundreders filantropiske donationer råder domænet i dag over cirka 60 hektar, fordelt på mere end hundrede parceller i Côte de Beaune og Côte de Nuits, suppleret med små besiddelser i Mâconnais og Chablis. Over 85 % af vinmarkerne har Premier eller Grand Cru-status og hviler overvejende på klassiske jordbunde af jurakalksten og mergel. Chefvinmager Ludivine Griveau, den første kvindelige régisseur i ejendommens historie, fuldendte overgangen til fuld økologisk certificering med årgang 2024. Vinene vinificeres i Beaune og udbydes som hele fade på den historiske årlige auktion i november. Ikoniske røde cuvéer som Nicolas Rolin og Guigone de Salins samt referencehvidvine som François de Salins udmærker sig ved en ren frugtkarakter, udtalt terroirtroskab og en raffineret, præcis struktur.
🍇 Druer
Pinot Noir