Cuvee Dames de Flandres

⏳ Drikkevindue

2024 - 2034

🍽️ Mad & Vin-match

Grilled lobster, roasted veal sweetbreads, creamy mushroom risotto

✨ Tekniske specifikationer

The Cuvee Dames de Flandres is one of the most prestigious and historic white wines offered at the annual Hospices de Beaune charity auction. Sourced from the legendary Btard-Montrachet Grand Cru vineyard, this cuve pays tribute to the Flemish sisters (Dames de Flandres) who traveled to Beaune in the 15th century to care for the sick and destitute at the newly founded Htel-Dieu. Crafted from exceptional Chardonnay parcels, this wine represents the pinnacle of Burgundian white winemaking. It is characterized by its immense power, structural density, and a profound mineral core, balanced by rich notes of toasted hazelnuts, white flowers, and ripe orchard fruits. Following the auction, the wine is traditionally entrusted to a selected ngociant-leveur for precise barrel aging, ensuring its development into a masterpiece of complexity.

🍾 Om vinhuset / producenten

Domaine des Hospices de Beaune er en af de mest sagnomspundne institutioner i vinhistorien. Ejendommen blev grundlagt i 1443 af Nicolas Rolin, kansler for hertugen af Bourgogne, og Guigone de Salins som det velgørende hospital Hôtel-Dieu. Gennem århundreders filantropiske donationer råder domænet i dag over cirka 60 hektar, fordelt på mere end hundrede parceller i Côte de Beaune og Côte de Nuits, suppleret med små besiddelser i Mâconnais og Chablis. Over 85 % af vinmarkerne har Premier eller Grand Cru-status og hviler overvejende på klassiske jordbunde af jurakalksten og mergel. Chefvinmager Ludivine Griveau, den første kvindelige régisseur i ejendommens historie, fuldendte overgangen til fuld økologisk certificering med årgang 2024. Vinene vinificeres i Beaune og udbydes som hele fade på den historiske årlige auktion i november. Ikoniske røde cuvéer som Nicolas Rolin og Guigone de Salins samt referencehvidvine som François de Salins udmærker sig ved en ren frugtkarakter, udtalt terroirtroskab og en raffineret, præcis struktur.

🍇 Druer

Chardonnay

🍷 ABV

13-14%

⚖️ Sensorisk struktur

🌿 Aromaer & smagsnoter