Cuvee Dom Goblet
⏳ Drikkevindue
2025 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, wild mushroom risotto, coq au vin
✨ Tekniske specifikationer
The Cuvée Dom Goblet is a distinguished Beaune Premier Cru red wine from the historic Hospices de Beaune. It pays tribute to Dom Goblet, a Cistercian monk from the Abbey of Maizières who later became a priest in Beaune and bequeathed his valuable vineyard holdings to the Hospices in 1819. This cuvée is meticulously assembled from prized Premier Cru parcels within the Beaune appellation, notably featuring fruit from Les Avaux and other select climats. The clay and limestone soils of these slopes yield a Pinot Noir of remarkable grace, characterized by vibrant red berry aromas, earthy complexity, and refined, silky tannins. Following the estate's centuries-old tradition, the young wine is sold at the famous November charity auction before being entrusted to a Burgundy négociant for traditional oak cask aging.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine des Hospices de Beaune er en af de mest sagnomspundne institutioner i vinhistorien. Ejendommen blev grundlagt i 1443 af Nicolas Rolin, kansler for hertugen af Bourgogne, og Guigone de Salins som det velgørende hospital Hôtel-Dieu. Gennem århundreders filantropiske donationer råder domænet i dag over cirka 60 hektar, fordelt på mere end hundrede parceller i Côte de Beaune og Côte de Nuits, suppleret med små besiddelser i Mâconnais og Chablis. Over 85 % af vinmarkerne har Premier eller Grand Cru-status og hviler overvejende på klassiske jordbunde af jurakalksten og mergel. Chefvinmager Ludivine Griveau, den første kvindelige régisseur i ejendommens historie, fuldendte overgangen til fuld økologisk certificering med årgang 2024. Vinene vinificeres i Beaune og udbydes som hele fade på den historiske årlige auktion i november. Ikoniske røde cuvéer som Nicolas Rolin og Guigone de Salins samt referencehvidvine som François de Salins udmærker sig ved en ren frugtkarakter, udtalt terroirtroskab og en raffineret, præcis struktur.
🍇 Druer
Pinot Noir