Cuvee Fouquerand

⏳ Drikkevindue

2025 - 2038

🍽️ Mad & Vin-match

Roasted duck breast, wild mushroom risotto, seared pork tenderloin

✨ Tekniske specifikationer

This historic cuve from the Hospices de Beaune is named in honor of Antoine Fouquerand, a generous benefactor who bequeathed his estate to the charity in the 19th century. Crafted from premier cru parcels in Savigny-ls-Beaune—specifically Les Talmettes and Les Gravains—this red Burgundy showcases the classic elegance and vibrant fruit of the appellation. The south-facing clay-limestone soils yield a wine of remarkable finesse, characterized by bright red cherry, raspberry, and subtle earthy undertones. Following the traditional Hospices auction, the wine is aged in oak casks by selected ngociants-leveurs, preserving its bright acidity and silky tannins.

🍾 Om vinhuset / producenten

Domaine des Hospices de Beaune er en af de mest sagnomspundne institutioner i vinhistorien. Ejendommen blev grundlagt i 1443 af Nicolas Rolin, kansler for hertugen af Bourgogne, og Guigone de Salins som det velgørende hospital Hôtel-Dieu. Gennem århundreders filantropiske donationer råder domænet i dag over cirka 60 hektar, fordelt på mere end hundrede parceller i Côte de Beaune og Côte de Nuits, suppleret med små besiddelser i Mâconnais og Chablis. Over 85 % af vinmarkerne har Premier eller Grand Cru-status og hviler overvejende på klassiske jordbunde af jurakalksten og mergel. Chefvinmager Ludivine Griveau, den første kvindelige régisseur i ejendommens historie, fuldendte overgangen til fuld økologisk certificering med årgang 2024. Vinene vinificeres i Beaune og udbydes som hele fade på den historiske årlige auktion i november. Ikoniske røde cuvéer som Nicolas Rolin og Guigone de Salins samt referencehvidvine som François de Salins udmærker sig ved en ren frugtkarakter, udtalt terroirtroskab og en raffineret, præcis struktur.

🍇 Druer

Pinot Noir

🍷 ABV

13-13.5%

⚖️ Sensorisk struktur

🌿 Aromaer & smagsnoter