Cuvee Francois de Salins
⏳ Drikkevindue
2025 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lobster with butter, roasted veal chops with morel cream sauce, mature Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Cuvée François de Salins is one of the most prestigious white wines offered at the historic Hospices de Beaune charity auction. Sourced from the legendary Corton-Charlemagne Grand Cru hill—specifically from the highly prized, sun-drenched parcels of Le Charlemagne and Les Languettes—this wine honors François de Salins, a canon of the collegiate church of Notre-Dame de Beaune who generously bequeathed his valuable family vineyards to the Hospices in 1745. The high-altitude, light-colored limestone soils of the hill impart a profound mineral tension and structural power to the Chardonnay grapes. Meticulously vinified and aged in French oak casks, this Grand Cru showcases a majestic harmony of ripe citrus, white flowers, toasted hazelnut, and a flinty, saline finish that represents the absolute pinnacle of Burgundian white winemaking.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine des Hospices de Beaune er en af de mest sagnomspundne institutioner i vinhistorien. Ejendommen blev grundlagt i 1443 af Nicolas Rolin, kansler for hertugen af Bourgogne, og Guigone de Salins som det velgørende hospital Hôtel-Dieu. Gennem århundreders filantropiske donationer råder domænet i dag over cirka 60 hektar, fordelt på mere end hundrede parceller i Côte de Beaune og Côte de Nuits, suppleret med små besiddelser i Mâconnais og Chablis. Over 85 % af vinmarkerne har Premier eller Grand Cru-status og hviler overvejende på klassiske jordbunde af jurakalksten og mergel. Chefvinmager Ludivine Griveau, den første kvindelige régisseur i ejendommens historie, fuldendte overgangen til fuld økologisk certificering med årgang 2024. Vinene vinificeres i Beaune og udbydes som hele fade på den historiske årlige auktion i november. Ikoniske røde cuvéer som Nicolas Rolin og Guigone de Salins samt referencehvidvine som François de Salins udmærker sig ved en ren frugtkarakter, udtalt terroirtroskab og en raffineret, præcis struktur.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13-14%