Cuvee Jean-Luc Bissey
⏳ Drikkevindue
2020 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck breast, wild mushroom risotto, slow-cooked venison
✨ Tekniske specifikationer
This exceptional Grand Cru cuvée comes from a prestigious parcel of Echézeaux, specifically in the climat 'Les Treux', which was generously donated to the Hospices de Beaune in 2011 by Jean-Luc Bissey. The vines, planted in the mid-20th century, thrive on the classic limestone and clay soils of the Côte de Nuits. Under the stewardship of the Hospices, this Pinot Noir undergoes meticulous vinification before being sold at the famous charity auction and aged by selected négociants. It represents a magnificent marriage of philanthropic spirit and the profound complexity of one of Burgundy's most revered Grand Cru terroirs, yielding a wine of immense depth, structural elegance, and dark fruit complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine des Hospices de Beaune er en af de mest sagnomspundne institutioner i vinhistorien. Ejendommen blev grundlagt i 1443 af Nicolas Rolin, kansler for hertugen af Bourgogne, og Guigone de Salins som det velgørende hospital Hôtel-Dieu. Gennem århundreders filantropiske donationer råder domænet i dag over cirka 60 hektar, fordelt på mere end hundrede parceller i Côte de Beaune og Côte de Nuits, suppleret med små besiddelser i Mâconnais og Chablis. Over 85 % af vinmarkerne har Premier eller Grand Cru-status og hviler overvejende på klassiske jordbunde af jurakalksten og mergel. Chefvinmager Ludivine Griveau, den første kvindelige régisseur i ejendommens historie, fuldendte overgangen til fuld økologisk certificering med årgang 2024. Vinene vinificeres i Beaune og udbydes som hele fade på den historiske årlige auktion i november. Ikoniske røde cuvéer som Nicolas Rolin og Guigone de Salins samt referencehvidvine som François de Salins udmærker sig ved en ren frugtkarakter, udtalt terroirtroskab og en raffineret, præcis struktur.
🍇 Druer
Pinot Noir