Cuvee Joseph Menault
⏳ Drikkevindue
2025 - 2036
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled sea bass, roasted chicken with herbs, goat cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the high-altitude, cliff-shadowed vineyards of Saint-Romain in the Cote de Beaune, the Cuvee Joseph Menault is a beautifully expressive white Burgundy. This cuvee is named in honor of Joseph Menault, a generous benefactor who bequeathed his prized vineyard parcels to the Hospices de Beaune. The terroir of Saint-Romain is defined by its elevated position and active limestone soils, which impart a signature tense minerality, vibrant acidity, and bright citrus character to the Chardonnay grapes. Following the historic annual auction, the wine is traditionally raised in French oak barrels by selected negociants-eleveurs, marrying the natural freshness and flinty energy of the high slopes with a subtle, textured complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine des Hospices de Beaune er en af de mest sagnomspundne institutioner i vinhistorien. Ejendommen blev grundlagt i 1443 af Nicolas Rolin, kansler for hertugen af Bourgogne, og Guigone de Salins som det velgørende hospital Hôtel-Dieu. Gennem århundreders filantropiske donationer råder domænet i dag over cirka 60 hektar, fordelt på mere end hundrede parceller i Côte de Beaune og Côte de Nuits, suppleret med små besiddelser i Mâconnais og Chablis. Over 85 % af vinmarkerne har Premier eller Grand Cru-status og hviler overvejende på klassiske jordbunde af jurakalksten og mergel. Chefvinmager Ludivine Griveau, den første kvindelige régisseur i ejendommens historie, fuldendte overgangen til fuld økologisk certificering med årgang 2024. Vinene vinificeres i Beaune og udbydes som hele fade på den historiske årlige auktion i november. Ikoniske røde cuvéer som Nicolas Rolin og Guigone de Salins samt referencehvidvine som François de Salins udmærker sig ved en ren frugtkarakter, udtalt terroirtroskab og en raffineret, præcis struktur.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
12.5-13.5%