Cuvee Raymond Cyrot
⏳ Drikkevindue
2018 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, coq au vin, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the prestigious Volnay appellation in the Cote de Beaune, the Cuvee Raymond Cyrot is a masterfully crafted red Burgundy with a rich charitable heritage. The cuvee is named in honor of Raymond Cyrot, whose widow, Marguerite Grognot, generously bequeathed prime Volnay vineyard parcels to the Hospices de Beaune in 1935. This exceptional blend is sourced from coveted parcels including the Premier Cru En Carelle sous la Chapelle, alongside Les Lurets and Les Robardelles. These clay-limestone soils yield a Pinot Noir of immense elegance, characterized by its perfumed floral aromas, red berry fruit, and silky, refined tannins. Following the historic Hospices auction, the wine is traditionally raised in oak casks by selected negociants-eleveurs, preserving its classic Volnay typicity of grace and poise.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine des Hospices de Beaune er en af de mest sagnomspundne institutioner i vinhistorien. Ejendommen blev grundlagt i 1443 af Nicolas Rolin, kansler for hertugen af Bourgogne, og Guigone de Salins som det velgørende hospital Hôtel-Dieu. Gennem århundreders filantropiske donationer råder domænet i dag over cirka 60 hektar, fordelt på mere end hundrede parceller i Côte de Beaune og Côte de Nuits, suppleret med små besiddelser i Mâconnais og Chablis. Over 85 % af vinmarkerne har Premier eller Grand Cru-status og hviler overvejende på klassiske jordbunde af jurakalksten og mergel. Chefvinmager Ludivine Griveau, den første kvindelige régisseur i ejendommens historie, fuldendte overgangen til fuld økologisk certificering med årgang 2024. Vinene vinificeres i Beaune og udbydes som hele fade på den historiske årlige auktion i november. Ikoniske røde cuvéer som Nicolas Rolin og Guigone de Salins samt referencehvidvine som François de Salins udmærker sig ved en ren frugtkarakter, udtalt terroirtroskab og en raffineret, præcis struktur.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
13-13.5%