La Chasse du Pape - Au Pavillon Saint-Pierre
⏳ Drikkevindue
Bør typisk nydes inden for 3–8 år fra frigivelsen.
🍽️ Mad & Vin-match
Stegt lammekølle med rosmarin, klassisk provencalsk oksekødsgryde (daube provençale) samt modne oste som Comté eller Saint-Nectaire.
✨ Tekniske specifikationer
La Chasse du Pape blev skabt i 1952 af Gabriel Meffre og er i dag en ikonisk serie fra det sydlige Rhône. Denne rødvin, der er produceret under Châteauneuf-du-Pape-betegnelsen Au Pavillon Saint-Pierre, er et ægte udtryk for områdets klassiske, Grenache-dominerede stil. Vinstokkene vokser i en jordbund præget af de berømte galets roulés (afrundede rullesten), kalksten og sand, hvilket giver rige og solmodne druer. Vinifikationen foregår traditionelt ved kontrollerede temperaturer, efterfulgt af en kort til mellemlang lagring på neutrale kar og store egetræsfoudres. Det bevarer den generøse røde frugt, de fine nuancer af garrigue-urter og det varme krydderpræg i vinen.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Gabriel Meffre – der på historiske etiketter ofte optræder under navnet J&G Meffre – blev grundlagt i 1936 af Gabriel og Juliette Meffre i hjertet af det sydlige Rhône. Huset udviklede sig fra et beskedent familieforetagende til en af regionens mest fremtrædende négociant-éleveurs og domæneaftappere. Hovedsædet ligger i Gigondas for foden af de dramatiske kalkstensformationer ved Dentelles de Montmirail, og herfra arbejder huset på tværs af Sydrhônes fornemste appellationer, ikke mindst Châteauneuf-du-Pape, Gigondas og Vacqueyras. Terroiret spænder bredt fra kvartsrige rullesten (galets roulés) og lersandede terrasser i Châteauneuf-du-Pape til stenede kalkstensskråninger i bjergene, altid begunstiget af den gavmilde middelhavssol og den rensende Mistral-vind. Vinifikationen, som gennem mange år har været ledet af ønologen Véronique Torcolacci, tager afsæt i de klassiske Rhône-druer anført af Grenache, Syrah og Mourvèdre. Stilen forener ren, præcis frugt med en flot teksturel fylde – en balance, der kommer til udtryk i alt fra de prestigefyldte enkeltmarksvine i Laurus-serien og Saint Théodoric til velkendte, traditionsrige cuvéer som Au Pavillon Saint-Pierre og La Chasse.
🍇 Druer
Grenache, Syrah, Mourvèdre
🍷 ABV
14-14,5 %