Blanc de Blancs
⏳ Drikkevindue
2023 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted poultry, creamy mushroom risotto, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Blanc de Blancs of Jacques Selosse represent a paradigm shift in the history of Champagne. Sourced from the legendary Grand Cru chalk soils of the Côte des Blancs—primarily Avize, Cramant, and Oger—these wines are the ultimate expression of Anselme Selosse's revolutionary philosophy. Treating his vineyards with the meticulous care of a Burgundian vigneron, Selosse rejected the industrial standards of the mid-20th century in favor of low yields, indigenous yeasts, and fermentation in oak casks. His Blanc de Blancs cuvées, whether the vibrant 'Initial', the intense 'Version Originale' (V.O.), or the multi-vintage solera-aged 'Substance', are celebrated for their deeply vinous, oxidative character, rich texture, and profound mineral core. They challenge the traditional definition of Champagne, offering an intellectual and sensory journey that prioritizes terroir expression over simple effervescence.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jacques Selosse har hjemme i Grand Cru-landsbyen Avize i hjertet af Côte des Blancs i Champagne. Huset blev grundlagt i 1950'erne af Jacques Selosse, men det var sønnen Anselme Selosse, der med sin visionære tilgang løftede domænet til legendarisk status. Efter sine studier i Bourgogne overtog Anselme ejendommen i 1980 og revolutionerede grower-Champagne-bevægelsen fundamentalt. Han indførte en kompromisløs, non-interventionistisk vindyrkning med minimale høstudbytter samt spontangæring på egetræsfade. Huset er berømt for sin helt særlige, vinøse og let oxidative stil, som udmønter sig i dybt komplekse cuvéer – herunder den solera-lagrede Substance, de præcise Initial og Version Originale samt en hyldet serie af enkeltmarksvine (Lieux-dits). I dag viderefører Anselme sammen med sin søn Guillaume familiens stolte arv og sætter fortsat standarden for terroir-drevet, håndværksmæssig Champagne med uovertruffen dybde og ekspressiv mineralitet.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12% - 12.5%