Lieux-Dits Collectio
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
roasted poultry, creamy mushroom risotto, aged Comte cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Jacques Selosse Lieux-Dits Collection is an extraordinary masterclass in Champagne terroir, conceived by Anselme Selosse to showcase the distinct personalities of six specific single-vineyard plots across the Montagne de Reims, Vallee de la Marne, and Cote des Blancs. This highly coveted collection includes three Blanc de Blancs (Les Carelles in Le Mesnil-sur-Oger, Les Chantereines in Avize, and Chemin de Chalons in Cramant) and three Blanc de Noirs (La Cote Faron in Ay, Le Bout du Clos in Ambonnay, and Sous le Mont in Mareuil-sur-Ay). Utilizing a solera-like system of fractional blending for many of these cuvees, Selosse captures the eternal essence of each site rather than a single year's climate. The wines are fermented in oak casks with indigenous yeasts and minimal dosage, resulting in an incredibly complex, oxidative, and vinous style that challenges the traditional boundaries of Champagne.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jacques Selosse blev grundlagt i 1949 af Jacques Selosse i Grand Cru-landsbyen Avize. Huset etablerede sig for alvor som det åndelige avantgarde for hele Grower Champagne-bølgen, efter sønnen Anselme overtog roret i 1980 – i dag videreført sammen med barnebarnet Guillaume. Ejendommen råder over cirka 7,5 til 8 hektar fordelt på førsteklasses terroirs i Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Aÿ, Ambonnay og Mareuil-sur-Aÿ. Her arbejdes der kompromisløst med lave udbytter og en kemifri dyrkning baseret på økologiske og biodynamiske principper i samspil med månens cyklusser. Selosse revolutionerede vinifikationen i Champagne ved at overføre bourgognemetoder til regionen; grundvinene gærer med det naturlige gær på egetræsfade, gennemgår et forlænget bærmekontakt og modnes under en bevidst, let oxidativ stil med minimal dosage. Huset er verdenskendt for sin enestående solera-lagrede Blanc de Blancs 'Substance' samt Lieux-Dits-serien med enkeltmarksvine som Les Carelles og Sous le Mont. Vinene forener en vinøs fylde og teksturel autoritet, der indfanger en ren, uforfalsket og kridtdrevet mineralitet.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier