Lieux-Dits Cote Faron RP04
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, wild mushroom risotto, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary steep, south-facing slopes of the Grand Cru village of Aÿ, Jacques Selosse's 'Côte Faron' is a masterclass in Blanc de Noirs Champagne. Originally released under the name 'Contraste,' this cuvée is crafted entirely from Pinot Noir and aged using a perpetual reserve system, a method Anselme Selosse famously championed to express the multi-dimensional depth of terroir over individual vintage variation. The Côte Faron vineyard is renowned for its intense sun exposure and chalk-dominant soils, which impart a powerful, vinous structure balanced by a striking, saline minerality. Highly oxidative, complex, and deeply textured, this Champagne represents a revolutionary approach to sparkling winemaking, offering notes of bruised apple, toasted brioche, and exotic spices.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jacques Selosse blev grundlagt i 1949 af Jacques Selosse i Grand Cru-landsbyen Avize. Huset etablerede sig for alvor som det åndelige avantgarde for hele Grower Champagne-bølgen, efter sønnen Anselme overtog roret i 1980 – i dag videreført sammen med barnebarnet Guillaume. Ejendommen råder over cirka 7,5 til 8 hektar fordelt på førsteklasses terroirs i Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Aÿ, Ambonnay og Mareuil-sur-Aÿ. Her arbejdes der kompromisløst med lave udbytter og en kemifri dyrkning baseret på økologiske og biodynamiske principper i samspil med månens cyklusser. Selosse revolutionerede vinifikationen i Champagne ved at overføre bourgognemetoder til regionen; grundvinene gærer med det naturlige gær på egetræsfade, gennemgår et forlænget bærmekontakt og modnes under en bevidst, let oxidativ stil med minimal dosage. Huset er verdenskendt for sin enestående solera-lagrede Blanc de Blancs 'Substance' samt Lieux-Dits-serien med enkeltmarksvine som Les Carelles og Sous le Mont. Vinene forener en vinøs fylde og teksturel autoritet, der indfanger en ren, uforfalsket og kridtdrevet mineralitet.
🍇 Druer
Pinot Noir
🍷 ABV
12.5%