Lieux-dits Le Bout du Clos RP05
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, creamy mushroom risotto, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Part of Anselme Selosse's legendary single-vineyard (lieu-dit) collection, Le Bout du Clos originates from a coveted plot in the Grand Cru village of Ambonnay. This terroir is celebrated for its chalky soils topped with clay, which impart a profound power and structural elegance to the wine. Primarily composed of Pinot Noir with a small touch of Chardonnay, this cuvée is crafted using Selosse's signature solera-like perpetual reserve system, where younger wines replenish older barrels. Fermented in oak casks with wild yeasts and minimal sulfur, it undergoes extended lees aging. The result is a breathtakingly complex Champagne, boasting an oxidative complexity, deep vinous texture, and a vibrant mineral core that redefines the boundaries of sparkling wine.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jacques Selosse har hjemme i Grand Cru-landsbyen Avize i hjertet af Côte des Blancs i Champagne. Huset blev grundlagt i 1950'erne af Jacques Selosse, men det var sønnen Anselme Selosse, der med sin visionære tilgang løftede domænet til legendarisk status. Efter sine studier i Bourgogne overtog Anselme ejendommen i 1980 og revolutionerede grower-Champagne-bevægelsen fundamentalt. Han indførte en kompromisløs, non-interventionistisk vindyrkning med minimale høstudbytter samt spontangæring på egetræsfade. Huset er berømt for sin helt særlige, vinøse og let oxidative stil, som udmønter sig i dybt komplekse cuvéer – herunder den solera-lagrede Substance, de præcise Initial og Version Originale samt en hyldet serie af enkeltmarksvine (Lieux-dits). I dag viderefører Anselme sammen med sin søn Guillaume familiens stolte arv og sætter fortsat standarden for terroir-drevet, håndværksmæssig Champagne med uovertruffen dybde og ekspressiv mineralitet.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir, Chardonnay