Lieux-dits Le Bout du Clos
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, creamy mushroom risotto, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the legendary Grand Cru village of Ambonnay, Le Bout du Clos is one of Anselme Selosse's highly coveted single-vineyard Champagnes. This parcel is characterized by its chalky clay soils, which impart a profound structural power and intense minerality to the wine. Primarily composed of Pinot Noir with a small touch of Chardonnay, the wine is crafted using Selosse's signature perpetual reserve system, blending multiple vintages to achieve extraordinary depth. Fermented with indigenous yeasts in oak casks and bottled with minimal dosage, it offers a mesmerizingly complex profile of bruised orchard fruits, toasted brioche, exotic spices, and a deep, saline minerality that reflects the unique microclimate of Ambonnay.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jacques Selosse har hjemme i Grand Cru-landsbyen Avize i hjertet af Côte des Blancs i Champagne. Huset blev grundlagt i 1950'erne af Jacques Selosse, men det var sønnen Anselme Selosse, der med sin visionære tilgang løftede domænet til legendarisk status. Efter sine studier i Bourgogne overtog Anselme ejendommen i 1980 og revolutionerede grower-Champagne-bevægelsen fundamentalt. Han indførte en kompromisløs, non-interventionistisk vindyrkning med minimale høstudbytter samt spontangæring på egetræsfade. Huset er berømt for sin helt særlige, vinøse og let oxidative stil, som udmønter sig i dybt komplekse cuvéer – herunder den solera-lagrede Substance, de præcise Initial og Version Originale samt en hyldet serie af enkeltmarksvine (Lieux-dits). I dag viderefører Anselme sammen med sin søn Guillaume familiens stolte arv og sætter fortsat standarden for terroir-drevet, håndværksmæssig Champagne med uovertruffen dybde og ekspressiv mineralitet.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir, Chardonnay