Lieux-Dits Les Chantereines
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted turbot with a rich butter sauce, aged Comté cheese, pan-seared sweetbreads
✨ Tekniske specifikationer
The Lieux-Dits 'Les Chantereines' is an extraordinary, ultra-rare Blanc de Blancs sourced from a tiny, historic parcel in the Grand Cru village of Avize. The name 'Chantereines' translates to 'singing frogs,' a poetic nod to the historic marshy edges of the village where frogs would sing in the spring. Situated on a steep, east-facing slope with incredibly thin topsoil sitting directly on pure Campanian chalk, this vineyard yields Chardonnay of breathtaking mineral intensity. Anselme Selosse crafts this cuvée using a perpetual reserve (solera) system started in 2003, aging the wine in oak casks to develop his signature oxidative complexity. The result is a profound, multi-dimensional Champagne that captures the crystalline, saline, and deeply resonant soul of Avize terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jacques Selosse har hjemme i Grand Cru-landsbyen Avize i hjertet af Côte des Blancs i Champagne. Huset blev grundlagt i 1950'erne af Jacques Selosse, men det var sønnen Anselme Selosse, der med sin visionære tilgang løftede domænet til legendarisk status. Efter sine studier i Bourgogne overtog Anselme ejendommen i 1980 og revolutionerede grower-Champagne-bevægelsen fundamentalt. Han indførte en kompromisløs, non-interventionistisk vindyrkning med minimale høstudbytter samt spontangæring på egetræsfade. Huset er berømt for sin helt særlige, vinøse og let oxidative stil, som udmønter sig i dybt komplekse cuvéer – herunder den solera-lagrede Substance, de præcise Initial og Version Originale samt en hyldet serie af enkeltmarksvine (Lieux-dits). I dag viderefører Anselme sammen med sin søn Guillaume familiens stolte arv og sætter fortsat standarden for terroir-drevet, håndværksmæssig Champagne med uovertruffen dybde og ekspressiv mineralitet.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5%