Lieux-Dits Sous le Mont NV
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, creamy mushroom risotto, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Jacques Selosse's Lieux-Dits 'Sous le Mont' is a masterclass in terroir-driven Champagne, originating from a single, steeply sloped parcel in the historic Premier Cru village of Mareuil-sur-Aÿ. Celebrated for its unique terroir, this east-facing vineyard features chalky soils heavily influenced by magnesium, which imparts a distinctive, slightly savory, and subtly bitter mineral edge to the wine. Anselme Selosse, a pioneer who revolutionized Champagne by treating it first and foremost as a still wine of place, crafts this cuvée using a perpetual reserve (solera) system. This method blends multiple vintages to capture the eternal spirit of the vineyard rather than the variation of a single harvest. Fermented in oak casks with indigenous yeasts and bottled with little to no dosage, 'Sous le Mont' is a highly individualistic, vinous, and oxidative Blanc de Noirs that challenges and redefines the traditional boundaries of Champagne.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jacques Selosse har hjemme i Grand Cru-landsbyen Avize i hjertet af Côte des Blancs i Champagne. Huset blev grundlagt i 1950'erne af Jacques Selosse, men det var sønnen Anselme Selosse, der med sin visionære tilgang løftede domænet til legendarisk status. Efter sine studier i Bourgogne overtog Anselme ejendommen i 1980 og revolutionerede grower-Champagne-bevægelsen fundamentalt. Han indførte en kompromisløs, non-interventionistisk vindyrkning med minimale høstudbytter samt spontangæring på egetræsfade. Huset er berømt for sin helt særlige, vinøse og let oxidative stil, som udmønter sig i dybt komplekse cuvéer – herunder den solera-lagrede Substance, de præcise Initial og Version Originale samt en hyldet serie af enkeltmarksvine (Lieux-dits). I dag viderefører Anselme sammen med sin søn Guillaume familiens stolte arv og sætter fortsat standarden for terroir-drevet, håndværksmæssig Champagne med uovertruffen dybde og ekspressiv mineralitet.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir