NV Assortment Case
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 10–25 years from the disgorgement date.
🍽️ Mad & Vin-match
roasted poultry, aged Comté cheese, lobster thermidor
✨ Tekniske specifikationer
The Jacques Selosse Lieux-Dits Assortment Case is one of the most coveted treasures in the world of wine, representing Anselme Selosse's ultimate masterclass in Champagne terroir. This highly limited six-bottle collection showcases six distinct single-vineyard (lieu-dit) Champagnes, split equally between the Côte des Blancs and the Montagne de Reims/Vallée de la Marne. The collection includes three Blanc de Blancs (Chardonnays from Avize 'Les Chantereines', Cramant 'Chemin de Châlons', and Oger 'Les Carelles') and three Blanc de Noirs (Pinot Noirs from Ambonnay 'Le Bout du Clos', Ay 'La Côte Faron', and Mareuil-sur-Ay 'Sous le Mont'). Utilizing a solera-like perpetual reserve system and traditional Burgundian oak cask fermentation, Selosse coaxes out an astonishingly complex, oxidative, and deeply mineral profile from each unique parcel. This collection is a monument to the philosophy that Champagne can express the singular voice of a single plot of land just as profoundly as the grandest crus of Burgundy.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jacques Selosse blev grundlagt i 1949 af Jacques Selosse i Grand Cru-landsbyen Avize. Huset etablerede sig for alvor som det åndelige avantgarde for hele Grower Champagne-bølgen, efter sønnen Anselme overtog roret i 1980 – i dag videreført sammen med barnebarnet Guillaume. Ejendommen råder over cirka 7,5 til 8 hektar fordelt på førsteklasses terroirs i Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Aÿ, Ambonnay og Mareuil-sur-Aÿ. Her arbejdes der kompromisløst med lave udbytter og en kemifri dyrkning baseret på økologiske og biodynamiske principper i samspil med månens cyklusser. Selosse revolutionerede vinifikationen i Champagne ved at overføre bourgognemetoder til regionen; grundvinene gærer med det naturlige gær på egetræsfade, gennemgår et forlænget bærmekontakt og modnes under en bevidst, let oxidativ stil med minimal dosage. Huset er verdenskendt for sin enestående solera-lagrede Blanc de Blancs 'Substance' samt Lieux-Dits-serien med enkeltmarksvine som Les Carelles og Sous le Mont. Vinene forener en vinøs fylde og teksturel autoritet, der indfanger en ren, uforfalsket og kridtdrevet mineralitet.
🍇 Druer
Chardonnay, Pinot Noir
🍷 ABV
12-12.5%