Version Originale V.O. Blanc de Blancs Extra Brut NV
⏳ Drikkevindue
2023 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted poultry, aged Comté cheese, grilled turbot with butter sauce
✨ Tekniske specifikationer
Jacques Selosse's 'Version Originale' (V.O.) is a masterclass in the expression of chalky Grand Cru terroir. Sourced from steep hillside vineyards in the legendary Côte des Blancs villages of Avize, Oger, and Cramant, this cuvée represents a deeper, more intense sibling to the estate's 'Initial.' Anselme Selosse's revolutionary approach shines here: a blend of three consecutive vintages aged in oak casks, followed by an extended period of five to six years on the lees. Unlike many Champagnes that rely on a heavy dosage to mask imperfections, V.O. is disgorged with little to no sugar (Extra Brut), allowing the raw, mineral-drenched power of the limestone soils to take center stage. The wine is celebrated for its oxidative complexity, boasting notes of dried fruits, ginger, and toasted brioche, balanced by a fierce, saline acidity that reflects the pure soul of the Grand Cru terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jacques Selosse har hjemme i Grand Cru-landsbyen Avize i hjertet af Côte des Blancs i Champagne. Huset blev grundlagt i 1950'erne af Jacques Selosse, men det var sønnen Anselme Selosse, der med sin visionære tilgang løftede domænet til legendarisk status. Efter sine studier i Bourgogne overtog Anselme ejendommen i 1980 og revolutionerede grower-Champagne-bevægelsen fundamentalt. Han indførte en kompromisløs, non-interventionistisk vindyrkning med minimale høstudbytter samt spontangæring på egetræsfade. Huset er berømt for sin helt særlige, vinøse og let oxidative stil, som udmønter sig i dybt komplekse cuvéer – herunder den solera-lagrede Substance, de præcise Initial og Version Originale samt en hyldet serie af enkeltmarksvine (Lieux-dits). I dag viderefører Anselme sammen med sin søn Guillaume familiens stolte arv og sætter fortsat standarden for terroir-drevet, håndværksmæssig Champagne med uovertruffen dybde og ekspressiv mineralitet.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay 100%
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12%