Gevrey-Chambertin Premier Cru
⏳ Drikkevindue
2020 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, beef bourguignon, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Maison Jaffelin's Premier Cru red wines represent the pinnacle of traditional Burgundy craftsmanship, nurtured in the historic 12th-century cellars of the Chapter of Notre-Dame in Beaune. Using gravity-flow techniques that date back to the medieval canons who first dug these subterranean sanctuaries, the winemakers handle the delicate Pinot Noir grapes with minimal intervention. This gentle process preserves the pristine purity of the fruit, allowing the unique terroir of Burgundy's limestone-rich Premier Cru vineyards to shine through. These wines typically exhibit a harmonious balance of ripe red berries, forest floor, and elegant spice, structured by silky tannins and a vibrant acidity that reflects centuries of monastic winemaking heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Jaffelin blev grundlagt i 1816 af brødrene Charles og Henri Jaffelin og er kendt som det mindste af de historiske négociant-huse i Bourgogne, beliggende i det historiske centrum af Beaune. Huset modner sine vine i enestående hvælvede kældre fra det 12. århundrede, der oprindeligt blev opført af kannikkerne ved Collégiale Notre-Dame. Jaffelin arbejder efter klassiske håndværksprincipper i små partier og anvender en skånsom, tyngdekraftsdrevet vinificering for at bevare det rene udtryk og den særlige karakter i de enkelte climats på tværs af Côte de Nuits og Côte de Beaune. Huset er berømt for sine elegante, terroir-drevne vine på Pinot Noir og Chardonnay, der spænder fra den ikoniske Cuvée des Chanoines til fornemme Premier- og Grand Cru-aftapninger samt raffineret Crémant de Bourgogne.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir