Bourgogne Passe-tout-grains
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
roasted duck, coq au vin, earthy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Jean-Claude Ramonet's red wines, though often overshadowed by his legendary whites, are highly prized by Burgundy purists for their classic, structured, and deeply expressive character. Primarily sourced from the clay-limestone soils of Chassagne-Montrachet—such as the premier cru Clos de la Boudriotte—these Pinot Noirs reflect a traditional approach to winemaking. The Ramonet family has historically treated their red grapes with the same meticulous care as their whites, employing partial destemming and aging in French oak barrels. The resulting wines are celebrated for their rustic elegance, vibrant red fruit notes, earthy undertones, and a distinct mineral spine that echoes the unique terroir of the Côte de Beaune.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pierre Ramonet grundlagde dette ikoniske Côte de Beaune-domaine i Chassagne-Montrachet i slutningen af 1920'erne, og i dag hører det til blandt de mest berømte og historiske producenter i hele Bourgogne. Vingården ledes nu af barnebarnet Jean-Claude Ramonet, som ufortrødent viderefører traditionen med omhyggeligt markarbejde, gamle vinstokke, lave høstudbytter og en klassisk, ikke-interventionistisk tilgang i vinkælderen. Domaine Ramonet frembringer verdenskendte Grand Cru- og Premier Cru-vine, der indfanger det absolutte ypperste af Chardonnay fra legendariske parceller som Le Montrachet og Bâtard-Montrachet. Samtidig skaber de udsøgte, velstrukturerede Pinot Noir-vine som eksempelvis Chassagne-Montrachet Clos de la Boudriotte. Ramonets aftapninger er berømte for deres præcision, rige koncentration og intense, mineralske elegance, og de betragtes overalt i verden som pejlemærker for lagringsværdig Bourgogne.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5-13.5%