La Boudriotte
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, coq au vin, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
While Domaine Ramonet is globally legendary for its white wines, their red Chassagne-Montrachets are highly prized by insiders for their rustic elegance and deep historical roots. The Premier Cru 'La Boudriotte' is a specific climat within the larger Morgeot vineyard, characterized by heavy, iron-rich clay soils over limestone. This unique terroir imparts a distinct structural power, earthy complexity, and dark berry profile to the Pinot Noir. Jean-Claude Ramonet employs traditional vinification with meticulous sorting, partial destemming, and careful aging in French oak barrels. This wine represents a beautiful throwback to the era when Chassagne-Montrachet was primarily renowned for its red wines, showcasing a savory, mineral-driven character that beautifully balances bright red fruit with forest floor notes.
🍾 Om vinhuset / producenten
Pierre Ramonet grundlagde dette ikoniske Côte de Beaune-domaine i Chassagne-Montrachet i slutningen af 1920'erne, og i dag hører det til blandt de mest berømte og historiske producenter i hele Bourgogne. Vingården ledes nu af barnebarnet Jean-Claude Ramonet, som ufortrødent viderefører traditionen med omhyggeligt markarbejde, gamle vinstokke, lave høstudbytter og en klassisk, ikke-interventionistisk tilgang i vinkælderen. Domaine Ramonet frembringer verdenskendte Grand Cru- og Premier Cru-vine, der indfanger det absolutte ypperste af Chardonnay fra legendariske parceller som Le Montrachet og Bâtard-Montrachet. Samtidig skaber de udsøgte, velstrukturerede Pinot Noir-vine som eksempelvis Chassagne-Montrachet Clos de la Boudriotte. Ramonets aftapninger er berømte for deres præcision, rige koncentration og intense, mineralske elegance, og de betragtes overalt i verden som pejlemærker for lagringsværdig Bourgogne.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13-13.5%