Clos St Marc
⏳ Drikkevindue
2025 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea scallops, roasted chicken with wild mushrooms, creamy seafood risotto
✨ Tekniske specifikationer
Tucked away within the prestigious Premier Cru 'Les Vergers' in Chassagne-Montrachet lies 'Clos Saint-Marc,' a historic walled vineyard held as a monopole by the Pillot family. This exceptional parcel, characterized by its stony, clay-limestone soils, yields a white Burgundy of remarkable tension and depth. Jean-Marc Pillot, alongside his son Antonin, coaxes a brilliant expression of Chardonnay from these old vines, employing traditional fermentation in oak barrels followed by careful aging. The resulting wine beautifully marries the rich, stone-fruit opulence typical of Chassagne-Montrachet with a piercing, chalky minerality and a refined, structural elegance that reflects its unique microclimate and protected status.
🍾 Om vinhuset / producenten
Domaine Jean-Marc Pillot er en velrenommeret, familiedrevet vingård med dybe rødder i Chassagne-Montrachet i det berømte Côte de Beaune i Bourgogne. Jean-Marc overtog roret i 1991 og driver i dag ejendommen sammen med sin søn Antonin. Sammen viderefører de familiens historiske parceller med en kompromisløs filosofi baseret på økologiske metoder, omhyggelig løvvægspleje og minimal intervention i vinkælderen. Domænet råder over fornemme parceller i Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet og Santenay, hvorfra de skaber vine, der præcist afspejler deres kalk- og lerholdige terroirs. Ejendommen er kendt for sine spændstige og mineralske hvide Chardonnay-vine såvel som bemærkelsesværdigt elegante og strukturerede Pinot Noir-vine – herunder cuvéer som Clos Saint-Marc og Les Fairendes – hvilket gør huset til et moderne referencepunkt i Côte de Beaune.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13-13.5%