Straight Bourbon Devils Cut
⏳ Drikkevindue
As a distilled spirit, this bourbon does not mature further in the bottle and is ready to enjoy immediately upon release. Once opened, it will retain its peak flavor profile for several years when stored in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-smoked barbecue beef brisket, rich dark chocolate truffles, and sharp aged cheddar cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic hills of Clermont, Kentucky, Jim Beam's Devil's Cut is a bold testament to American whiskey-making ingenuity. While distillers have long lamented the 'Angel's Share'—the portion of bourbon lost to evaporation during aging—Jim Beam turned its attention to the 'Devil's Cut,' the rich whiskey trapped deep within the charred oak barrel walls. Using a proprietary extraction process, this intense, wood-imparted liquid is reclaimed from the barrel staves after emptying and blended with extra-aged Kentucky straight bourbon. The result is a robust, full-bodied spirit that celebrates over two centuries of Beam family heritage, delivering deep oak, vanilla, and caramel notes born from Kentucky's dramatic seasonal temperature swings.
🍾 Om vinhuset / producenten
James B. Beam Distilling Co. blev grundlagt i 1795 af Jacob Beam og udgør i dag en uomgængelig hjørnesten i Kentuckys bourbonhistorie. Destilleriet har hjemme i Clermont, omgivet af de bølgende kalkstensbakker i Bullitt og Nelson counties. Her udnytter huset områdets naturlige kildevand, som er rigt på calcium og fri for jern, hvilket bidrager til at rense mæsken og sikre destillatets fine renhed. Produktionen tager afsæt i en historisk, proprietær gærstamme, der har været dyrket uafbrudt siden forbudstidens ophør, parret med sour-mash-gæring og traditionel destillation på kolonnekedler. Modningen foregår på kraftigt forkullede fade af ny amerikansk hvideg, som lagres i høje, åbne rickhouses. Her udsættes fadene for fastlandsklimaets markante temperatursvingninger, hvilket trækker dybe smagsnuancer ud af træet. Under kyndig ledelse af syvende- og ottendegenerations Master Distillers, Fred Noe og Freddie Noe, skabes referencebourbons som den ikoniske Jim Beam White Label, Single Barrel, Double Oak samt Straight Rye – et levende bevis på uafbrudt amerikansk whiskeyhåndværk af højeste karat.