Bramble Bump White
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
fresh oysters, grilled halibut, goat cheese salad
✨ Tekniske specifikationer
Named after the serene, wooded hillside sanctuary in Woodinville known as 'Bramble Bump,' where JM Cellars was founded, this white blend captures the inviting, convivial spirit of the estate. Crafted as an easy-drinking yet sophisticated white, it reflects Washington State's ability to preserve vibrant natural acidity while achieving beautiful fruit ripeness. The winemaking team focuses on maintaining freshness, often utilizing stainless steel fermentation alongside neutral oak aging to build a textured mouthfeel without overpowering the delicate fruit and floral aromas. It serves as a liquid tribute to the winery's historic, tree-lined home, offering a bright, welcoming introduction to the JM Cellars style.
🍾 Om vinhuset / producenten
JM Cellars blev grundlagt i 1998 af John og Peggy Bigelow og regnes i dag for et toneangivende, familieejet mikrovineri med base på Bramble Bump – en skovklædt oase i Woodinville, Washington. Med kyndig vejledning fra prominente Washington-vinmagere som Mike Januik og Charlie Hoppes udviklede ægteparret Bigelow sig hurtigt fra garagister i kælderen til førende producenter af stedtypiske vine i små partier fra Pacific Northwest. Selve vineriet ligger i Woodinville og Maltby, mens familiens egne druer høstes på Margaret's Vineyard – en certificeret bæredygtig og Salmon-Safe-godkendt mark, højt beliggende i det anerkendte SeVein-projekt i Walla Walla. Ud over egne parceller opkøber JM Cellars nøje udvalgte druer fra legendariske marker i Columbia Valley, Yakima Valley og Red Mountain, heriblandt Boushey, Stillwater Creek og Quintessence. Vinifikationen varetages af John og sønnen Tommy med fokus på præcision og tekstur gennem gæring i små partier på ståltanke, betonæg og franske egetræsfade. Blandt husets ikoniske cuvéer finder man signaturrødvinen Tre Fanciulli, bordeauxsorterne fra Margaret's Vineyard samt enkeltmarksvine på Viognier, Sauvignon Blanc og Chardonnay, der alle udmærker sig ved en strålende ren frugt og struktureret elegance.