Champoux Vineyard Cabernet Franc
⏳ Drikkevindue
2019 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops, rosemary-infused roasted pork loin
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from one of Washington State's most legendary sites, the JM Cellars Champoux Vineyard Cabernet Franc is a profound expression of the Horse Heaven Hills AVA. Champoux Vineyard, originally planted in 1972 as Mercer Ranch, is revered for its wind-swept, silty loam soils and dramatic diurnal temperature shifts, which allow Cabernet Franc to develop intense aromatic complexity without losing its signature vibrant acidity. JM Cellars masterfully captures this terroir, crafting a wine that balances the grape's classic herbaceous notes of dried herbs and graphite with rich dark cherry and plum flavors. The old-vine heritage of Champoux lends a structured, velvety tannin profile and remarkable depth, making this a benchmark representation of Washington State's potential for world-class Cabernet Franc.
🍾 Om vinhuset / producenten
JM Cellars blev grundlagt i 1998 af John og Peggy Bigelow og regnes i dag for et toneangivende, familieejet mikrovineri med base på Bramble Bump – en skovklædt oase i Woodinville, Washington. Med kyndig vejledning fra prominente Washington-vinmagere som Mike Januik og Charlie Hoppes udviklede ægteparret Bigelow sig hurtigt fra garagister i kælderen til førende producenter af stedtypiske vine i små partier fra Pacific Northwest. Selve vineriet ligger i Woodinville og Maltby, mens familiens egne druer høstes på Margaret's Vineyard – en certificeret bæredygtig og Salmon-Safe-godkendt mark, højt beliggende i det anerkendte SeVein-projekt i Walla Walla. Ud over egne parceller opkøber JM Cellars nøje udvalgte druer fra legendariske marker i Columbia Valley, Yakima Valley og Red Mountain, heriblandt Boushey, Stillwater Creek og Quintessence. Vinifikationen varetages af John og sønnen Tommy med fokus på præcision og tekstur gennem gæring i små partier på ståltanke, betonæg og franske egetræsfade. Blandt husets ikoniske cuvéer finder man signaturrødvinen Tre Fanciulli, bordeauxsorterne fra Margaret's Vineyard samt enkeltmarksvine på Viognier, Sauvignon Blanc og Chardonnay, der alle udmærker sig ved en strålende ren frugt og struktureret elegance.
🍇 Druer
Cabernet Franc