Champoux Vineyard Merlot
⏳ Drikkevindue
2019 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, grilled lamb chops, rosemary-infused beef tenderloin
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from one of Washington State’s most legendary sites, the JM Cellars Champoux Vineyard Merlot pays homage to the world-class terroir of the Horse Heaven Hills AVA. Originally planted in 1972 and later championed by the iconic grower Paul Champoux, this vineyard is revered for producing fruit of extraordinary concentration and structural integrity. The vineyard's proximity to the Columbia River provides a tempering effect against extreme temperatures, while persistent winds thicken grape skins, yielding deep color and robust tannins. JM Cellars coaxes a sophisticated expression from this fruit, balancing Merlot's natural plushness with the distinct dusty minerality and structured backbone characteristic of Champoux terroir. The resulting wine is a masterclass in Washington Merlot, marrying rich dark fruit with refined complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
JM Cellars blev grundlagt i 1998 af John og Peggy Bigelow og regnes i dag for et toneangivende, familieejet mikrovineri med base på Bramble Bump – en skovklædt oase i Woodinville, Washington. Med kyndig vejledning fra prominente Washington-vinmagere som Mike Januik og Charlie Hoppes udviklede ægteparret Bigelow sig hurtigt fra garagister i kælderen til førende producenter af stedtypiske vine i små partier fra Pacific Northwest. Selve vineriet ligger i Woodinville og Maltby, mens familiens egne druer høstes på Margaret's Vineyard – en certificeret bæredygtig og Salmon-Safe-godkendt mark, højt beliggende i det anerkendte SeVein-projekt i Walla Walla. Ud over egne parceller opkøber JM Cellars nøje udvalgte druer fra legendariske marker i Columbia Valley, Yakima Valley og Red Mountain, heriblandt Boushey, Stillwater Creek og Quintessence. Vinifikationen varetages af John og sønnen Tommy med fokus på præcision og tekstur gennem gæring i små partier på ståltanke, betonæg og franske egetræsfade. Blandt husets ikoniske cuvéer finder man signaturrødvinen Tre Fanciulli, bordeauxsorterne fra Margaret's Vineyard samt enkeltmarksvine på Viognier, Sauvignon Blanc og Chardonnay, der alle udmærker sig ved en strålende ren frugt og struktureret elegance.
🍇 Druer
Merlot