Ciel du Cheval Vineyard Syrah
⏳ Drikkevindue
2019 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rosemary lamb chops, grilled ribeye steak, wild game stew
✨ Tekniske specifikationer
Crafted from one of Washington State's most legendary vineyard sites, the JM Cellars Ciel du Cheval Vineyard Syrah is a masterclass in the power and complexity of the Red Mountain AVA. Planted in 1975 by pioneer Jim Holmes, Ciel du Cheval is revered for its wind-swept slopes and gravelly, calcium carbonate-rich soils. Winemaker John Bigelow coaxes incredible depth from this fruit, utilizing traditional fermentation techniques and French oak aging to frame the vineyard's signature profile. The resulting wine is renowned for its deep, ink-like color, complex aromas of dark bramble fruit, savory cured meats, crushed gravel, and exotic spices, all supported by the formidable yet refined tannins characteristic of Red Mountain terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
JM Cellars blev grundlagt i 1998 af John og Peggy Bigelow og er et anerkendt, familiedrevet vinhus beliggende i de fredfyldte, skovklædte omgivelser ved Bramble Bump i Woodinville, Washington, suppleret af deres egne vinmarker på Margaret's Vineyard i Walla Walla Valley. Vinhuset er dedikeret til bæredygtigt håndværk i små partier og henter førsteklasses druer fra velrenommerede AVA'er i Pacific Northwest for at skabe vine med harmonisk struktur og ægte druetypicitet. JM Cellars roses især for sin alsidige og udtryksfulde portefølje, der spænder fra karakteristiske Bordeaux-blends og enkeltmarks-Cabernet Sauvignon til livfulde Rhône-druer og hvidvine i stærkt begrænsede mængder.
🍇 Grape Varieties
Syrah