Clone 15 Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2022 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, Dungeness crab cakes, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
JM Cellars' Clone 15 Chardonnay is a focused exploration of clonal selection in Washington State, frequently sourced from the acclaimed Stillwater Creek Vineyard in the Columbia Valley. Clone 15, highly regarded for its aromatic intensity, bright citrus profile, and structural elegance, thrives in the region's warm days and cool nights. Winemaker John Bigelow carefully coaxes out the clone's distinct personality by utilizing French oak barrel fermentation and aging, balancing its natural, vibrant acidity with a beautifully integrated, creamy texture and subtle toasted spice notes.
🍾 Om vinhuset / producenten
JM Cellars blev grundlagt i 1998 af John og Peggy Bigelow og regnes i dag for et toneangivende, familieejet mikrovineri med base på Bramble Bump – en skovklædt oase i Woodinville, Washington. Med kyndig vejledning fra prominente Washington-vinmagere som Mike Januik og Charlie Hoppes udviklede ægteparret Bigelow sig hurtigt fra garagister i kælderen til førende producenter af stedtypiske vine i små partier fra Pacific Northwest. Selve vineriet ligger i Woodinville og Maltby, mens familiens egne druer høstes på Margaret's Vineyard – en certificeret bæredygtig og Salmon-Safe-godkendt mark, højt beliggende i det anerkendte SeVein-projekt i Walla Walla. Ud over egne parceller opkøber JM Cellars nøje udvalgte druer fra legendariske marker i Columbia Valley, Yakima Valley og Red Mountain, heriblandt Boushey, Stillwater Creek og Quintessence. Vinifikationen varetages af John og sønnen Tommy med fokus på præcision og tekstur gennem gæring i små partier på ståltanke, betonæg og franske egetræsfade. Blandt husets ikoniske cuvéer finder man signaturrødvinen Tre Fanciulli, bordeauxsorterne fra Margaret's Vineyard samt enkeltmarksvine på Viognier, Sauvignon Blanc og Chardonnay, der alle udmærker sig ved en strålende ren frugt og struktureret elegance.
🍇 Druer
Chardonnay