Nietos
⏳ Drikkevindue
2018 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb chops, grilled ribeye steak, rosemary-infused portobello mushrooms
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by JM Cellars, 'Nietos'—meaning 'grandchildren' in Spanish—is a deeply personal red blend created by founders John and Peggy Bigelow to celebrate the legacy of their family. Sourced from the estate's sustainably-farmed and Salmon-Safe certified Margaret's Vineyard in the Walla Walla Valley, this wine showcases the unique terroir of the region, characterized by fractured basalt soils and dramatic diurnal temperature shifts. The wine is carefully aged in French oak barrels to develop a sophisticated structure, seamlessly blending rich dark fruit profiles with refined tannins and the signature vibrant acidity of Washington State's premier vineyards.
🍾 Om vinhuset / producenten
JM Cellars blev grundlagt i 1998 af John og Peggy Bigelow og regnes i dag for et toneangivende, familieejet mikrovineri med base på Bramble Bump – en skovklædt oase i Woodinville, Washington. Med kyndig vejledning fra prominente Washington-vinmagere som Mike Januik og Charlie Hoppes udviklede ægteparret Bigelow sig hurtigt fra garagister i kælderen til førende producenter af stedtypiske vine i små partier fra Pacific Northwest. Selve vineriet ligger i Woodinville og Maltby, mens familiens egne druer høstes på Margaret's Vineyard – en certificeret bæredygtig og Salmon-Safe-godkendt mark, højt beliggende i det anerkendte SeVein-projekt i Walla Walla. Ud over egne parceller opkøber JM Cellars nøje udvalgte druer fra legendariske marker i Columbia Valley, Yakima Valley og Red Mountain, heriblandt Boushey, Stillwater Creek og Quintessence. Vinifikationen varetages af John og sønnen Tommy med fokus på præcision og tekstur gennem gæring i små partier på ståltanke, betonæg og franske egetræsfade. Blandt husets ikoniske cuvéer finder man signaturrødvinen Tre Fanciulli, bordeauxsorterne fra Margaret's Vineyard samt enkeltmarksvine på Viognier, Sauvignon Blanc og Chardonnay, der alle udmærker sig ved en strålende ren frugt og struktureret elegance.