Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, grilled halibut, goat cheese salad
✨ Tekniske specifikationer
JM Cellars crafts its Sauvignon Blanc to showcase the vibrant, expressive fruit character typical of Washington State's cooler vineyard sites, such as the acclaimed Stillwater Creek Vineyard. Winemaker John Bigelow utilizes a thoughtful combination of stainless steel fermentation to preserve the grape's natural, bright acidity, alongside aging in neutral French oak or concrete vessels to introduce a subtle, textured complexity to the mid-palate. This approach yields a balanced white wine that marries lively citrus and tropical fruit notes with a refined, mineral-driven finish, reflecting the unique terroir of the Columbia Valley.
🍾 Om vinhuset / producenten
JM Cellars blev grundlagt i 1998 af John og Peggy Bigelow og er et anerkendt, familiedrevet vinhus beliggende i de fredfyldte, skovklædte omgivelser ved Bramble Bump i Woodinville, Washington, suppleret af deres egne vinmarker på Margaret's Vineyard i Walla Walla Valley. Vinhuset er dedikeret til bæredygtigt håndværk i små partier og henter førsteklasses druer fra velrenommerede AVA'er i Pacific Northwest for at skabe vine med harmonisk struktur og ægte druetypicitet. JM Cellars roses især for sin alsidige og udtryksfulde portefølje, der spænder fra karakteristiske Bordeaux-blends og enkeltmarks-Cabernet Sauvignon til livfulde Rhône-druer og hvidvine i stærkt begrænsede mængder.
🍇 Grape Varieties
Sauvignon Blanc