Stillwater Creek Vineyard Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted chicken, pan-seared halibut, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
JM Cellars' Stillwater Creek Vineyard Chardonnay is a beautiful expression of one of Washington State's most acclaimed cool-climate sites. Located on the Frenchman Hills in the Columbia Valley, Stillwater Creek Vineyard is renowned for its unique fractured basalt soils and northern exposure, which allow white wine grapes to ripen slowly while retaining brilliant natural acidity. This vineyard was a pioneer in Washington for planting premium French clones, which JM Cellars meticulously utilizes to craft a Chardonnay of exceptional depth. Fermented and aged in French oak barrels with regular lees stirring, this wine strikes a masterful balance between rich, creamy texture and vibrant, mineral-driven freshness, showcasing notes of crisp orchard fruit, toasted brioche, and citrus blossom.
🍾 Om vinhuset / producenten
JM Cellars blev grundlagt i 1998 af John og Peggy Bigelow og regnes i dag for et toneangivende, familieejet mikrovineri med base på Bramble Bump – en skovklædt oase i Woodinville, Washington. Med kyndig vejledning fra prominente Washington-vinmagere som Mike Januik og Charlie Hoppes udviklede ægteparret Bigelow sig hurtigt fra garagister i kælderen til førende producenter af stedtypiske vine i små partier fra Pacific Northwest. Selve vineriet ligger i Woodinville og Maltby, mens familiens egne druer høstes på Margaret's Vineyard – en certificeret bæredygtig og Salmon-Safe-godkendt mark, højt beliggende i det anerkendte SeVein-projekt i Walla Walla. Ud over egne parceller opkøber JM Cellars nøje udvalgte druer fra legendariske marker i Columbia Valley, Yakima Valley og Red Mountain, heriblandt Boushey, Stillwater Creek og Quintessence. Vinifikationen varetages af John og sønnen Tommy med fokus på præcision og tekstur gennem gæring i små partier på ståltanke, betonæg og franske egetræsfade. Blandt husets ikoniske cuvéer finder man signaturrødvinen Tre Fanciulli, bordeauxsorterne fra Margaret's Vineyard samt enkeltmarksvine på Viognier, Sauvignon Blanc og Chardonnay, der alle udmærker sig ved en strålende ren frugt og struktureret elegance.
🍇 Druer
Chardonnay