Stillwater Creek Vineyard Viognier
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Thai green curry, pan-seared scallops, roasted pork loin with apricot glaze
✨ Tekniske specifikationer
Sourced from the prestigious Stillwater Creek Vineyard, situated on the steep, south-facing slopes of the Frenchman Hills in Washington's Royal Slope AVA, this Viognier is a beautiful expression of one of the state's most celebrated white wine sites. Planted on fractured basalt and fine sandy loam soils, the vineyard benefits from cooler temperatures relative to the rest of the Columbia Valley, allowing the Viognier grapes to ripen slowly and retain their crucial natural acidity. JM Cellars meticulously crafts this wine to highlight the grape's classic, seductive aromatics. By utilizing a combination of stainless steel and neutral French oak for fermentation and aging, they preserve the delicate, exotic perfume of white peach, honeysuckle, and citrus blossom, while imparting a rich, textured mouthfeel that defines the winery's elegant, balanced style.
🍾 Om vinhuset / producenten
JM Cellars blev grundlagt i 1998 af John og Peggy Bigelow og regnes i dag for et toneangivende, familieejet mikrovineri med base på Bramble Bump – en skovklædt oase i Woodinville, Washington. Med kyndig vejledning fra prominente Washington-vinmagere som Mike Januik og Charlie Hoppes udviklede ægteparret Bigelow sig hurtigt fra garagister i kælderen til førende producenter af stedtypiske vine i små partier fra Pacific Northwest. Selve vineriet ligger i Woodinville og Maltby, mens familiens egne druer høstes på Margaret's Vineyard – en certificeret bæredygtig og Salmon-Safe-godkendt mark, højt beliggende i det anerkendte SeVein-projekt i Walla Walla. Ud over egne parceller opkøber JM Cellars nøje udvalgte druer fra legendariske marker i Columbia Valley, Yakima Valley og Red Mountain, heriblandt Boushey, Stillwater Creek og Quintessence. Vinifikationen varetages af John og sønnen Tommy med fokus på præcision og tekstur gennem gæring i små partier på ståltanke, betonæg og franske egetræsfade. Blandt husets ikoniske cuvéer finder man signaturrødvinen Tre Fanciulli, bordeauxsorterne fra Margaret's Vineyard samt enkeltmarksvine på Viognier, Sauvignon Blanc og Chardonnay, der alle udmærker sig ved en strålende ren frugt og struktureret elegance.
🍇 Druer
Viognier