The Royal
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed 5–12 years from vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted lamb chops, grilled ribeye steak, rosemary-infused venison
✨ Tekniske specifikationer
Crafted as a tribute to the exceptional terroir of Washington State's Royal Slope AVA, 'The Royal' by JM Cellars is a showcase of power and elegance. Sourced primarily from the acclaimed Stillwater Creek Vineyard, this wine benefits from the region's unique topography, where north-facing slopes and fractured silica-rich soils allow grapes to ripen slowly while retaining vibrant acidity. The wine is typically aged in French oak barrels to integrate its robust structure, resulting in a profile rich with dark bramble fruits, savory cracked black pepper, and subtle smoky undertones. It stands as a testament to the Bigelow family's dedication to capturing the distinct, rugged beauty of Washington's premier vineyard sites.
🍾 Om vinhuset / producenten
JM Cellars blev grundlagt i 1998 af John og Peggy Bigelow og regnes i dag for et toneangivende, familieejet mikrovineri med base på Bramble Bump – en skovklædt oase i Woodinville, Washington. Med kyndig vejledning fra prominente Washington-vinmagere som Mike Januik og Charlie Hoppes udviklede ægteparret Bigelow sig hurtigt fra garagister i kælderen til førende producenter af stedtypiske vine i små partier fra Pacific Northwest. Selve vineriet ligger i Woodinville og Maltby, mens familiens egne druer høstes på Margaret's Vineyard – en certificeret bæredygtig og Salmon-Safe-godkendt mark, højt beliggende i det anerkendte SeVein-projekt i Walla Walla. Ud over egne parceller opkøber JM Cellars nøje udvalgte druer fra legendariske marker i Columbia Valley, Yakima Valley og Red Mountain, heriblandt Boushey, Stillwater Creek og Quintessence. Vinifikationen varetages af John og sønnen Tommy med fokus på præcision og tekstur gennem gæring i små partier på ståltanke, betonæg og franske egetræsfade. Blandt husets ikoniske cuvéer finder man signaturrødvinen Tre Fanciulli, bordeauxsorterne fra Margaret's Vineyard samt enkeltmarksvine på Viognier, Sauvignon Blanc og Chardonnay, der alle udmærker sig ved en strålende ren frugt og struktureret elegance.
🍇 Druer
Syrah