Viognier
⏳ Drikkevindue
2021 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
spicy Thai curry, seared scallops, roasted chicken
✨ Tekniske specifikationer
JM Cellars' Viognier is a beautiful expression of Washington State's ability to cultivate classic Rhône varieties. Sourced primarily from acclaimed, sustainably-farmed sites like Stillwater Creek Vineyard in the Columbia Valley, this wine benefits from the region's distinct diurnal temperature shifts, which preserve the grape's natural acidity while allowing full aromatic development. Historically, Viognier was nearly extinct in its native Northern Rhône home of Condrieu before experiencing a global renaissance. JM Cellars honors this heritage by crafting a highly aromatic, textured white wine. The winemaking process typically utilizes a combination of stainless steel fermentation to retain bright floral and stone fruit notes, alongside aging in neutral French oak to build a rich, round mouthfeel without overshadowing the delicate fruit.
🍾 Om vinhuset / producenten
JM Cellars blev grundlagt i 1998 af John og Peggy Bigelow og regnes i dag for et toneangivende, familieejet mikrovineri med base på Bramble Bump – en skovklædt oase i Woodinville, Washington. Med kyndig vejledning fra prominente Washington-vinmagere som Mike Januik og Charlie Hoppes udviklede ægteparret Bigelow sig hurtigt fra garagister i kælderen til førende producenter af stedtypiske vine i små partier fra Pacific Northwest. Selve vineriet ligger i Woodinville og Maltby, mens familiens egne druer høstes på Margaret's Vineyard – en certificeret bæredygtig og Salmon-Safe-godkendt mark, højt beliggende i det anerkendte SeVein-projekt i Walla Walla. Ud over egne parceller opkøber JM Cellars nøje udvalgte druer fra legendariske marker i Columbia Valley, Yakima Valley og Red Mountain, heriblandt Boushey, Stillwater Creek og Quintessence. Vinifikationen varetages af John og sønnen Tommy med fokus på præcision og tekstur gennem gæring i små partier på ståltanke, betonæg og franske egetræsfade. Blandt husets ikoniske cuvéer finder man signaturrødvinen Tre Fanciulli, bordeauxsorterne fra Margaret's Vineyard samt enkeltmarksvine på Viognier, Sauvignon Blanc og Chardonnay, der alle udmærker sig ved en strålende ren frugt og struktureret elegance.
🍇 Druer
Viognier