J.J. Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, fresh sushi and sashimi, classic roasted pork belly
✨ Tekniske specifikationer
The 'J.J.' Riesling Kabinett from Julian Haart is a heartfelt homage to his family, named after his wife Jacqueline and their son Johann. This bottling serves as a stunning introduction to Haart's signature style of Mosel Riesling: feather-light, electric, and deeply mineral. Sourced from steep, slate-laden vineyards in the Middle Mosel, the grapes are harvested with meticulous care to ensure the perfect balance of ripe fruit and vibrant acidity. In the cellar, Haart employs traditional, low-intervention methods, including spontaneous fermentation in old oak casks (Fuder) and stainless steel. The resulting wine is a masterclass in tension, offering a delicate dance of residual sweetness and piercing acidity, underpinned by a distinct salty minerality that reflects the ancient slate soils of the region.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Julian Haart blev grundlagt i 2010 af Julian Haart og hans hustru Nadine og har på rekordtid etableret sig som et af Mosels mest eftertragtede kult- og håndværksdomæner. Julian er rundet af en århundredgammel vinbondefamilie i Piesport og forfinede sit håndværk under læretider hos legender som Egon Müller, Klaus Peter Keller og Werner Schönleber. Vingården råder over blot omkring fem hektar med fokus på svimlende stejle, blåskiferrige parceller i Mosel – herunder berømte Grand Cru-marker som Wintricher Ohligsberg og Piesporter Goldtröpfchen – foruden eksklusive kalkstensparceller i Rheinhessen, erhvervet via jordbytte med Keller. Markarbejdet udføres udelukkende ved pertentligt håndkraft og helt uden syntetiske sprøjtemidler, hvilket værner om de over 100 år gamle, rodægte vinstokke. I vinkælderen arbejder Haart med spontangæring på traditionelle, neutrale Fuder-fade af træ samt rustfrit stål med minimal indgriben. Resultatet er Riesling-vine i absolut verdensklasse, der spænder fra knivskarpe, tørre Kalkstein- og enkeltmarksvine til æteriske Kabinett'er, alle præget af krystalklar præcision, saltet spændstighed, finkæmmet sødme og en dyb, skiferdrevet mineralitet.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
7.5-8.5%