Kalkstein Riesling
⏳ Drikkevindue
2021 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, pan-seared trout, goat cheese salad
✨ Tekniske specifikationer
While Julian Haart is globally renowned for his steep-slope Mosel slate Rieslings, his Kalkstein (Limestone) Riesling is a brilliant homage to his formative years training under the legendary Klaus Peter Keller in Rheinhessen. Sourced from active limestone soils in Rheinhessen, this wine captures a completely different geological energy than his Mosel classics. The ancient, shell-rich limestone deposits impart a structural, chalky, and intensely saline character to the wine. Fermented spontaneously with native yeasts and raised with minimal intervention, it represents a perfect marriage of Haarts signature feather-light precision and the powerful, electric tension characteristic of Rheinhessens finest limestone terroirs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Julian Haart blev grundlagt i 2010 af Julian Haart og hans hustru Nadine og har på rekordtid etableret sig som et af Mosels mest eftertragtede kult- og håndværksdomæner. Julian er rundet af en århundredgammel vinbondefamilie i Piesport og forfinede sit håndværk under læretider hos legender som Egon Müller, Klaus Peter Keller og Werner Schönleber. Vingården råder over blot omkring fem hektar med fokus på svimlende stejle, blåskiferrige parceller i Mosel – herunder berømte Grand Cru-marker som Wintricher Ohligsberg og Piesporter Goldtröpfchen – foruden eksklusive kalkstensparceller i Rheinhessen, erhvervet via jordbytte med Keller. Markarbejdet udføres udelukkende ved pertentligt håndkraft og helt uden syntetiske sprøjtemidler, hvilket værner om de over 100 år gamle, rodægte vinstokke. I vinkælderen arbejder Haart med spontangæring på traditionelle, neutrale Fuder-fade af træ samt rustfrit stål med minimal indgriben. Resultatet er Riesling-vine i absolut verdensklasse, der spænder fra knivskarpe, tørre Kalkstein- og enkeltmarksvine til æteriske Kabinett'er, alle præget af krystalklar præcision, saltet spændstighed, finkæmmet sødme og en dyb, skiferdrevet mineralitet.
🍇 Druer
Riesling