Piesporter Schubertslay Riesling Auslese 1*
⏳ Drikkevindue
2024 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, peach tart, glazed pork belly
✨ Tekniske specifikationer
The Schubertslay is a mythical vineyard site in Piesport, a tiny, amphitheater-like parcel of extremely steep, south-facing slopes dominated by soft blue slate. It is home to some of the oldest, ungrafted Riesling vines in the Mosel, some of which are over a century old. Julian Haart's Piesporter Schubertslay Riesling Auslese 1* represents the pinnacle of sweet winemaking from this historic site. Fermented spontaneously in traditional neutral oak Fuder, this Auslese captures the intense concentration of botrytis while maintaining the feather-light, electric acidity that defines Haart's style. It is a wine of legendary precision, balancing rich, honeyed stone fruit with a profound, salty minerality derived from the ancient slate soils.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Julian Haart blev grundlagt i 2010 af Julian Haart og hans hustru Nadine og har på rekordtid etableret sig som et af Mosels mest eftertragtede kult- og håndværksdomæner. Julian er rundet af en århundredgammel vinbondefamilie i Piesport og forfinede sit håndværk under læretider hos legender som Egon Müller, Klaus Peter Keller og Werner Schönleber. Vingården råder over blot omkring fem hektar med fokus på svimlende stejle, blåskiferrige parceller i Mosel – herunder berømte Grand Cru-marker som Wintricher Ohligsberg og Piesporter Goldtröpfchen – foruden eksklusive kalkstensparceller i Rheinhessen, erhvervet via jordbytte med Keller. Markarbejdet udføres udelukkende ved pertentligt håndkraft og helt uden syntetiske sprøjtemidler, hvilket værner om de over 100 år gamle, rodægte vinstokke. I vinkælderen arbejder Haart med spontangæring på traditionelle, neutrale Fuder-fade af træ samt rustfrit stål med minimal indgriben. Resultatet er Riesling-vine i absolut verdensklasse, der spænder fra knivskarpe, tørre Kalkstein- og enkeltmarksvine til æteriske Kabinett'er, alle præget af krystalklar præcision, saltet spændstighed, finkæmmet sødme og en dyb, skiferdrevet mineralitet.
🍇 Druer
Riesling