Piesporter Schubertslay Riesling Auslese 3*
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, fruit-based tarts, glazed roasted duck
✨ Tekniske specifikationer
The Schubertslay is one of the Mosel's most legendary and historic vineyards, a tiny, precipitously steep amphitheater of blue Devonian slate situated in Piesport. This site is celebrated for its ancient, ungrafted Riesling vines, some of which are over a century old. Julian Haart, drawing on his training with icons like Klaus Peter Keller and Egon Müller, coaxes an ethereal complexity from this prized terroir. The '3-Star' Auslese represents the absolute pinnacle of selection, crafted only in exceptional vintages when noble botrytis develops perfectly. Utilizing traditional spontaneous fermentation in old oak Fuder, Haart achieves a sublime tension between luscious, honeyed sweetness and a piercing, mineral-driven acidity. It is a liquid monument to the Mosel's historic winemaking heritage, marrying rich concentration with a feather-light elegance.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Julian Haart blev grundlagt i 2010 af Julian Haart og hans hustru Nadine og har på rekordtid etableret sig som et af Mosels mest eftertragtede kult- og håndværksdomæner. Julian er rundet af en århundredgammel vinbondefamilie i Piesport og forfinede sit håndværk under læretider hos legender som Egon Müller, Klaus Peter Keller og Werner Schönleber. Vingården råder over blot omkring fem hektar med fokus på svimlende stejle, blåskiferrige parceller i Mosel – herunder berømte Grand Cru-marker som Wintricher Ohligsberg og Piesporter Goldtröpfchen – foruden eksklusive kalkstensparceller i Rheinhessen, erhvervet via jordbytte med Keller. Markarbejdet udføres udelukkende ved pertentligt håndkraft og helt uden syntetiske sprøjtemidler, hvilket værner om de over 100 år gamle, rodægte vinstokke. I vinkælderen arbejder Haart med spontangæring på traditionelle, neutrale Fuder-fade af træ samt rustfrit stål med minimal indgriben. Resultatet er Riesling-vine i absolut verdensklasse, der spænder fra knivskarpe, tørre Kalkstein- og enkeltmarksvine til æteriske Kabinett'er, alle præget af krystalklar præcision, saltet spændstighed, finkæmmet sødme og en dyb, skiferdrevet mineralitet.
🍇 Druer
Riesling