Piesporter Schubertslay Riesling Kabinett Nr4
⏳ Drikkevindue
2021 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, roasted pork belly, fresh crab with citrus dressing
✨ Tekniske specifikationer
The Schubertslay is one of the Mosel's most sacred vineyard sites, a tiny, amphitheater-like parcel in Piesport characterized by its sheer steepness and ancient, ungrafted Riesling vines, some of which are over a century old. Julian Haart crafts his Schubertslay Kabinett with extreme devotion, capturing the absolute pinnacle of feather-light precision. Fermented spontaneously with native yeasts in traditional neutral oak Fuder, this wine represents the ultimate expression of blue slate soils. It offers an electric tension between vibrant, crystalline acidity and delicate residual sweetness, resulting in a masterclass of Mosel Kabinett where intense mineral depth and floral elegance coexist in perfect harmony.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Julian Haart blev grundlagt i 2010 af Julian Haart og hans hustru Nadine og har på rekordtid etableret sig som et af Mosels mest eftertragtede kult- og håndværksdomæner. Julian er rundet af en århundredgammel vinbondefamilie i Piesport og forfinede sit håndværk under læretider hos legender som Egon Müller, Klaus Peter Keller og Werner Schönleber. Vingården råder over blot omkring fem hektar med fokus på svimlende stejle, blåskiferrige parceller i Mosel – herunder berømte Grand Cru-marker som Wintricher Ohligsberg og Piesporter Goldtröpfchen – foruden eksklusive kalkstensparceller i Rheinhessen, erhvervet via jordbytte med Keller. Markarbejdet udføres udelukkende ved pertentligt håndkraft og helt uden syntetiske sprøjtemidler, hvilket værner om de over 100 år gamle, rodægte vinstokke. I vinkælderen arbejder Haart med spontangæring på traditionelle, neutrale Fuder-fade af træ samt rustfrit stål med minimal indgriben. Resultatet er Riesling-vine i absolut verdensklasse, der spænder fra knivskarpe, tørre Kalkstein- og enkeltmarksvine til æteriske Kabinett'er, alle præget af krystalklar præcision, saltet spændstighed, finkæmmet sødme og en dyb, skiferdrevet mineralitet.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
7.5-8.5%