Piesporter Schubertslay Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
2021 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, glazed pork belly, fresh sashimi
✨ Tekniske specifikationer
The Piesporter Schubertslay is one of the Mosel's most legendary and steepest grand cru vineyards, renowned for its ancient, ungrafted Riesling vines that cling to sheer cliffs of blue Devonian slate. Julian Haart's Kabinett from this historic site is a masterclass in tension and weightlessness. The vineyard's unique microclimate and old-vine heritage yield fruit of immense concentration, yet Haart coaxes out an ethereal, feather-light profile. Crafted using traditional spontaneous fermentation in neutral oak Fuder, this wine captures the crystalline purity, electric acidity, and deep mineral resonance that define the pinnacle of Mosel Riesling. It is a liquid testament to the extreme viticulture of the region, where every grape must be harvested by hand on dizzying slopes.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Julian Haart blev grundlagt i 2010 af Julian og Nadine Haart og ligger i den historiske landsby Piesport i Mittelmosel. Julian finpudsede sit håndværk hos ikoniske mestre som Klaus Peter Keller og Egon Müller, og han etablerede hurtigt sin lille boutique-ejendom som en af Tysklands mest feterede moderne kultproducenter. Vingården arbejder på eftertragtede, stejle skiferparceller – herunder Piesporter Goldtröpfchen, Wintricher Ohligsberg og de legendariske, uforædlede vinstokke på Schubertslay – hvor kompromisløs markpleje og minimal indgriben i kælderen er i højsædet. Julian Haart er verdensberømt for sine krystalklare, spændstige Rieslinger og raffinerede Pinot Noir-vine, der forener enestående præcision med elektrisk syre og en dyb, terroirdreven mineralitet.
🍇 Grape Varieties
Riesling
🍷 Alkoholprocent (ABV)
7-8.5%