Piesporter Schubertslay Riesling Kabinett
⏳ Drikkevindue
2021 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, glazed pork belly, fresh sashimi
✨ Tekniske specifikationer
The Piesporter Schubertslay is one of the Mosel's most legendary and steepest grand cru vineyards, renowned for its ancient, ungrafted Riesling vines that cling to sheer cliffs of blue Devonian slate. Julian Haart's Kabinett from this historic site is a masterclass in tension and weightlessness. The vineyard's unique microclimate and old-vine heritage yield fruit of immense concentration, yet Haart coaxes out an ethereal, feather-light profile. Crafted using traditional spontaneous fermentation in neutral oak Fuder, this wine captures the crystalline purity, electric acidity, and deep mineral resonance that define the pinnacle of Mosel Riesling. It is a liquid testament to the extreme viticulture of the region, where every grape must be harvested by hand on dizzying slopes.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Julian Haart blev grundlagt i 2010 af Julian Haart og hans hustru Nadine og har på rekordtid etableret sig som et af Mosels mest eftertragtede kult- og håndværksdomæner. Julian er rundet af en århundredgammel vinbondefamilie i Piesport og forfinede sit håndværk under læretider hos legender som Egon Müller, Klaus Peter Keller og Werner Schönleber. Vingården råder over blot omkring fem hektar med fokus på svimlende stejle, blåskiferrige parceller i Mosel – herunder berømte Grand Cru-marker som Wintricher Ohligsberg og Piesporter Goldtröpfchen – foruden eksklusive kalkstensparceller i Rheinhessen, erhvervet via jordbytte med Keller. Markarbejdet udføres udelukkende ved pertentligt håndkraft og helt uden syntetiske sprøjtemidler, hvilket værner om de over 100 år gamle, rodægte vinstokke. I vinkælderen arbejder Haart med spontangæring på traditionelle, neutrale Fuder-fade af træ samt rustfrit stål med minimal indgriben. Resultatet er Riesling-vine i absolut verdensklasse, der spænder fra knivskarpe, tørre Kalkstein- og enkeltmarksvine til æteriske Kabinett'er, alle præget af krystalklar præcision, saltet spændstighed, finkæmmet sødme og en dyb, skiferdrevet mineralitet.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
7-8.5%