Piesporter Schubertslay Riesling Spatlese
⏳ Drikkevindue
2023 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, glazed roast pork belly, blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
The Piesporter Schubertslay is one of the Mosel's most legendary and exclusive vineyard sites. A tiny, steep, south-facing amphitheater of blue Devonian slate, it is home to extremely old, ungrafted Riesling vines that yield fruit of astonishing concentration. Julian Haart's Spätlese from this historic site is a masterclass in tension and elegance. Fermented spontaneously in traditional oak Fuder, this wine beautifully captures the interplay between luscious, honeyed stone fruit sweetness and a vibrant, crystalline vein of slate-driven acidity. The Schubertslay vineyard's unique microclimate and ancient soils imbue the wine with a profound depth, complexity, and a feather-light texture that defines the very pinnacle of Mosel winemaking heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Julian Haart blev grundlagt i 2010 af Julian Haart og hans hustru Nadine og har på rekordtid etableret sig som et af Mosels mest eftertragtede kult- og håndværksdomæner. Julian er rundet af en århundredgammel vinbondefamilie i Piesport og forfinede sit håndværk under læretider hos legender som Egon Müller, Klaus Peter Keller og Werner Schönleber. Vingården råder over blot omkring fem hektar med fokus på svimlende stejle, blåskiferrige parceller i Mosel – herunder berømte Grand Cru-marker som Wintricher Ohligsberg og Piesporter Goldtröpfchen – foruden eksklusive kalkstensparceller i Rheinhessen, erhvervet via jordbytte med Keller. Markarbejdet udføres udelukkende ved pertentligt håndkraft og helt uden syntetiske sprøjtemidler, hvilket værner om de over 100 år gamle, rodægte vinstokke. I vinkælderen arbejder Haart med spontangæring på traditionelle, neutrale Fuder-fade af træ samt rustfrit stål med minimal indgriben. Resultatet er Riesling-vine i absolut verdensklasse, der spænder fra knivskarpe, tørre Kalkstein- og enkeltmarksvine til æteriske Kabinett'er, alle præget af krystalklar præcision, saltet spændstighed, finkæmmet sødme og en dyb, skiferdrevet mineralitet.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
7.5-8.5%