Riesling Kabinett Old Vines
⏳ Drikkevindue
2022 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai green curry, roasted pork belly, or blue cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Julian Haart's Riesling Kabinett Old Vines (often designated as 'Alte Reben') represents the pinnacle of the classic, feather-light Mosel style. Sourced from ancient, deep-rooted vines planted on precipitously steep, slate-rich slopes, this wine captures the essence of its dramatic terroir. The old vines naturally yield smaller, highly concentrated berries that balance intense mineral depth with vibrant acidity. In the cellar, Haart employs a low-intervention approach, utilizing spontaneous fermentation in traditional vessels to preserve the pristine purity of the fruit. Historically, the Mosel region has been celebrated for this unique style of Kabinett—where low alcohol, delicate residual sweetness, and a piercing backbone of acidity create an ethereal, dancing sensation on the palate that is virtually impossible to replicate anywhere else in the world.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Julian Haart blev grundlagt i 2010 af Julian Haart og hans hustru Nadine og har på rekordtid etableret sig som et af Mosels mest eftertragtede kult- og håndværksdomæner. Julian er rundet af en århundredgammel vinbondefamilie i Piesport og forfinede sit håndværk under læretider hos legender som Egon Müller, Klaus Peter Keller og Werner Schönleber. Vingården råder over blot omkring fem hektar med fokus på svimlende stejle, blåskiferrige parceller i Mosel – herunder berømte Grand Cru-marker som Wintricher Ohligsberg og Piesporter Goldtröpfchen – foruden eksklusive kalkstensparceller i Rheinhessen, erhvervet via jordbytte med Keller. Markarbejdet udføres udelukkende ved pertentligt håndkraft og helt uden syntetiske sprøjtemidler, hvilket værner om de over 100 år gamle, rodægte vinstokke. I vinkælderen arbejder Haart med spontangæring på traditionelle, neutrale Fuder-fade af træ samt rustfrit stål med minimal indgriben. Resultatet er Riesling-vine i absolut verdensklasse, der spænder fra knivskarpe, tørre Kalkstein- og enkeltmarksvine til æteriske Kabinett'er, alle præget af krystalklar præcision, saltet spændstighed, finkæmmet sødme og en dyb, skiferdrevet mineralitet.
🍇 Druer
Riesling
🍷 ABV
7.5-8.5%