Wintricher Ohligsberg Riesling Auslese 2*
⏳ Drikkevindue
2024 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
blue cheese, foie gras, fruit-based desserts
✨ Tekniske specifikationer
The Wintricher Ohligsberg is one of the Mosel's most historic and prestigious steep-slope vineyards, celebrated since the 19th century for producing wines of immense complexity and longevity. Facing south-southwest on weathered blue Devonian slate, this grand cru site benefits from a unique microclimate shaped by the winding Mosel River. Julian Haart's Wintricher Ohligsberg Riesling Auslese 2* represents the pinnacle of noble sweet winemaking. Crafted from meticulously hand-selected, botrytised grapes, this wine undergoes spontaneous fermentation in traditional oak Fuder. The result is a breathtakingly complex nectar where rich, honeyed concentration is perfectly counterbalanced by the electric, mineral-driven acidity characteristic of the Ohligsberg terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Julian Haart blev grundlagt i 2010 af Julian Haart og hans hustru Nadine og har på rekordtid etableret sig som et af Mosels mest eftertragtede kult- og håndværksdomæner. Julian er rundet af en århundredgammel vinbondefamilie i Piesport og forfinede sit håndværk under læretider hos legender som Egon Müller, Klaus Peter Keller og Werner Schönleber. Vingården råder over blot omkring fem hektar med fokus på svimlende stejle, blåskiferrige parceller i Mosel – herunder berømte Grand Cru-marker som Wintricher Ohligsberg og Piesporter Goldtröpfchen – foruden eksklusive kalkstensparceller i Rheinhessen, erhvervet via jordbytte med Keller. Markarbejdet udføres udelukkende ved pertentligt håndkraft og helt uden syntetiske sprøjtemidler, hvilket værner om de over 100 år gamle, rodægte vinstokke. I vinkælderen arbejder Haart med spontangæring på traditionelle, neutrale Fuder-fade af træ samt rustfrit stål med minimal indgriben. Resultatet er Riesling-vine i absolut verdensklasse, der spænder fra knivskarpe, tørre Kalkstein- og enkeltmarksvine til æteriske Kabinett'er, alle præget af krystalklar præcision, saltet spændstighed, finkæmmet sødme og en dyb, skiferdrevet mineralitet.
🍇 Druer
Riesling