Wintricher Ohligsberg Riesling Auslese
⏳ Drikkevindue
2024 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Blue cheese, fruit tarts, rich pâté
✨ Tekniske specifikationer
The Wintricher Ohligsberg is one of the Mosel's most historic and steep grand cru sites, characterized by its weathered gray slate, quartz, and iron-rich soils. Historically celebrated alongside the region's finest vineyards, this site yields wines of incredible tension. Julian Haart's Riesling Auslese from the Ohligsberg is a profound expression of noble sweetness balanced by a vibrant, crystalline acidity. Crafted with minimal intervention and spontaneous fermentation, this wine captures the essence of botrytis-affected grapes, offering complex layers of stone fruits, honey, and intense slate minerality.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Julian Haart blev grundlagt i 2010 af Julian Haart og hans hustru Nadine og har på rekordtid etableret sig som et af Mosels mest eftertragtede kult- og håndværksdomæner. Julian er rundet af en århundredgammel vinbondefamilie i Piesport og forfinede sit håndværk under læretider hos legender som Egon Müller, Klaus Peter Keller og Werner Schönleber. Vingården råder over blot omkring fem hektar med fokus på svimlende stejle, blåskiferrige parceller i Mosel – herunder berømte Grand Cru-marker som Wintricher Ohligsberg og Piesporter Goldtröpfchen – foruden eksklusive kalkstensparceller i Rheinhessen, erhvervet via jordbytte med Keller. Markarbejdet udføres udelukkende ved pertentligt håndkraft og helt uden syntetiske sprøjtemidler, hvilket værner om de over 100 år gamle, rodægte vinstokke. I vinkælderen arbejder Haart med spontangæring på traditionelle, neutrale Fuder-fade af træ samt rustfrit stål med minimal indgriben. Resultatet er Riesling-vine i absolut verdensklasse, der spænder fra knivskarpe, tørre Kalkstein- og enkeltmarksvine til æteriske Kabinett'er, alle præget af krystalklar præcision, saltet spændstighed, finkæmmet sødme og en dyb, skiferdrevet mineralitet.
🍇 Druer
Riesling