Wintricher Ohligsberg Riesling
⏳ Drikkevindue
2021 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, roasted pork belly, pan-seared scallops with citrus glaze
✨ Tekniske specifikationer
Julian Haart's Wintricher Ohligsberg Riesling is a masterclass in Mosel precision, sourced from one of the region's most historic and steep grand cru sites. The Ohligsberg vineyard, an amphitheater-like slope of weathered blue Devonian slate and quartz, was highly celebrated in the 19th century for its powerful yet elegant wines. Haart, drawing on his training with legendary mentors, employs meticulous organic farming and spontaneous fermentation in traditional vessels to preserve the site's distinct voice. The wine is renowned for its striking tension, weaving together intense stone fruit, wild herbal notes, and a deep, salty mineral core driven by electric acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Julian Haart blev grundlagt i 2010 af Julian Haart og hans hustru Nadine og har på rekordtid etableret sig som et af Mosels mest eftertragtede kult- og håndværksdomæner. Julian er rundet af en århundredgammel vinbondefamilie i Piesport og forfinede sit håndværk under læretider hos legender som Egon Müller, Klaus Peter Keller og Werner Schönleber. Vingården råder over blot omkring fem hektar med fokus på svimlende stejle, blåskiferrige parceller i Mosel – herunder berømte Grand Cru-marker som Wintricher Ohligsberg og Piesporter Goldtröpfchen – foruden eksklusive kalkstensparceller i Rheinhessen, erhvervet via jordbytte med Keller. Markarbejdet udføres udelukkende ved pertentligt håndkraft og helt uden syntetiske sprøjtemidler, hvilket værner om de over 100 år gamle, rodægte vinstokke. I vinkælderen arbejder Haart med spontangæring på traditionelle, neutrale Fuder-fade af træ samt rustfrit stål med minimal indgriben. Resultatet er Riesling-vine i absolut verdensklasse, der spænder fra knivskarpe, tørre Kalkstein- og enkeltmarksvine til æteriske Kabinett'er, alle præget af krystalklar præcision, saltet spændstighed, finkæmmet sødme og en dyb, skiferdrevet mineralitet.
🍇 Druer
Riesling