Single Malt 15th Anniversary Oloroso Sherry Cask No S090606012A
⏳ Drikkevindue
Ready to enjoy upon release; will remain in peak condition indefinitely when stored upright in a cool, dark place.
🍽️ Mad & Vin-match
Dark chocolate truffles, slow-roasted duck breast, mature blue cheese
✨ Tekniske specifikationer
Crafted in the subtropical climate of Yilan County, Taiwan, this exceptional single cask release from Kavalan highlights the distillery's pioneering approach to rapid maturation. Utilizing the pure, mineral-rich meltwater of the nearby Snow Mountain range, Kavalan benefits from intense heat and humidity, which dramatically accelerates the interaction between the spirit and the wood. This specific bottling, drawn from a hand-selected Spanish Oloroso Sherry cask (Cask No. S090606012A, distilled in June 2009), showcases the profound depth and complexity achievable under these unique conditions. The result is a whisky of immense richness, characterized by deep dried-fruit notes, dark chocolate, and warm baking spices, standing as a testament to Kavalan's mastery of cask maturation over its landmark anniversaries.
🍾 Om vinhuset / producenten
Kavalan blev grundlagt i 2005 af Tien-Tsai Lee fra King Car Group og er Taiwans banebrydende single malt-destilleri. Destilleriet ligger på den frodige alluviale slette i Yuanshan-distriktet i Yilan County, flankeret af Stillehavet og Xueshan-bjergkæden (Snow Mountain). Til mæskningen udnyttes det rene, mineralrige smeltevand fra bjergene. Kavalan destillerer på traditionelle kobberkedler, og stedets terroir præges markant af det nordøstlige Taiwans intense subtropiske luftfugtighed og markante temperatursvingninger. Dette ekstreme klima – udviklet i tæt samarbejde med den afdøde fadmodningsekspert Dr. Jim Swan – fremskynder udtrækket fra fadet og iltningen, så års lagring koncentreres i hurtige cyklusser. Gennem et omhyggeligt fadprogram, der navnlig omfatter pionerarbejdet med Shave, Toast and Re-char-processen (STR) samt krydrede sherry- og bourbonfade, opnår Kavalan en exceptionel fylde, intens tropisk frugtkarakter og strukturel elegance. Destilleriets toneangivende Solist-serie, herunder særligt Vinho Barrique- og Oloroso Sherry-aftapningerne fra enkeltfade, nyder enorm international anerkendelse.